第46章 手熟还不够，还需多用脑！
“够了，太够了！”刘晓静不由振奋。
北条美代子给其量身定制的蛋炒饭食谱，是在刘晓静已掌握的做法基础上，略有增减优化。
所以在指点关键诀窍，刘晓静几乎是一遍成功。
半晌后，刘晓静按照新学的做法，做出了一道蛋炒饭成品。
“师父，你尝尝看！”
“嗯！”
北条美代子轻启粉唇，用筷子夹了一点，轻吹一口气，送入口中。
“还行！”北条美代子咀嚼后，评价道。
“还行的意思是？”刘晓静想要得到更具体的指点。
“打个比方，我认识你之前，你做的蛋炒饭，是小学生水平。
经过这段时间，改掉了不少毛病后，大概达到了初中一年级的程度。
而现在，应该是提升到了初中二年级。
至于，我之前示范的丐版蛋炒饭，相当于是高中生的水平。
你祖传的的食谱，相当于是大学生的水平！
我基于你祖传的残缺不全的食谱，改进的完全版，应该是研究生的水平！”北条美代子问道，“这么解释，通俗易懂吗？”
“明白！”刘晓静兴奋问道，“是不是，随着我逐渐熟练，后续能逐渐进阶？”
“嗯！”
北条美代子点了点头，“后面，你可以多努力练习，反复打磨！
就跟传说中，达芬奇通过反复的画鸡蛋，来练习基本功。
蛋炒饭，若是能再上一个台阶，说明烹饪基本功，都得到全面提升！”
“是！师父！我会努力，不辜负您的期望！”刘晓静受到鼓励后，极其兴奋。
林天也在烹饪间隙，尝了一口刘晓静的蛋炒饭。
“评价一下吧。”北条美代子说道。
“嗯，还行！有很明显的进步……”林天夸奖说道，“剩下的，不过是唯手熟尔！”
其实，林天感觉到，刘晓静做的蛋炒饭，还远不如他。
不是吹牛!
蛋炒饭练手，林天练了十天，十天练的其实不完全是为了蛋炒饭，更多反倒是练自己肌肉和体力。
林天的厨艺很大的毛病，就是意识已经先理解透彻了，有时候身体跟不上来。
即便不用厨神之脑，他对厨艺的理解，也比其他人更快。
即便是第一次学一道菜，认真一点观察，再尝过味道，基本上，能看透做一道菜的本质。
倒是，先懂完了之后。到动手烹饪时，体能和肌肉力量，不能很好的执行，需要磨合几遍，才渐渐的找到感觉。
所以，林天不是是缺乏悟性，而是缺乏实践和对技巧的肌肉记忆。
现在林天锻炼厨艺的过程中，还兼顾着把体能给练上来。
毕竟，中式烹饪的厨师，没有好的体力，是不行的！
之前，林天用铁锅练翻勺之类的动作，使用空锅或者用米、黄豆练手，虽然起到一些效果。但那些训练，更多是练动作和力气，并未结合烹饪实践。
而真正的厨房环境中烹饪，能从火候温度、食材的颜色、气味变化，等等多个维度，更细致的理解烹饪过程。
之前练了十来天蛋炒饭，因为，蛋炒饭几乎把中式烹饪，常用的炒菜技巧，都融入了其中。
刀工、勺功、调味、火候，四大炒菜基本功，可以说，都运用的到。
葱姜蒜或是添加其他食材，需要用到刀工。虽然不多，但还是用到了。
炒饭的时候，需要用到翻勺。
过程中，也需要注意调味和烹饪火候的把控。
烹饪属于书上终觉浅，只有上手方为真。只有身临其境，才能感受到其中的玄妙。
对于林天来说，之前反复制作蛋炒饭，做了600碗以上蛋炒饭之后。
差不多，吃透了蛋炒饭的技巧，自信蛋炒饭能做到，北条美代子不使用厨心时的水平。
但……刘晓静比起林天，天赋终究是不能比。
“不仅是手熟，还需要用心观察！能够不断发现自己的缺点不足，并努力思考改进，这个过程就是艰难的蜕变。大部分故步自封的厨师，已经不思考，不总结，不接受别人批评。这样的厨师，有很多，到那个程度，即便以前厨艺多高，也会不进反退！而是一直渴求找到自己的缺点，并不断改善的厨师，这种厨师，万里挑一！
最终，成大气候的，往往就是那种不满足自己厨艺，且不断找毛病，不断思考改进的厨师！”
北条美代子给刘晓静补充一句，避免刘晓静，陷入那种盲目的锻炼，却不会观察、总结。思考的怪圈……
熟练做再多次，如果眼睛不会观察、嘴巴不会品尝、内心不会思考，也是白搭！
厨艺要打磨，必须要有强迫症，一点点的细节，一秒秒的火候，都去细心的感受其中微妙，然后，反复的打磨。
林天是天赋异禀，所以在学习厨艺新知识的过程中，能比其他人更快。
但，若是没有想要持续进步的心，一样会停滞不前。
当然了，林天属于只要在厨艺上花一点点时间，下限会比很多职业厨师上限要高得多。
而像刘晓静那种普通天赋的厨师，则是……技巧比意识走在前头了。
手很熟了，拖累进步的，是脑子！
刘晓静反倒需要头脑开窍，一点点悟透。多用脑子思考的重要性，比手熟更重要。
食戟世界，北条美代子见过太多的厨师，厨艺到了一定程度就停滞不前。
包括一些远月的毕业生，很多对厨艺的好奇心，主要就是刚出校园的头几年，后面职业生涯稳定后，大部分远月毕业生失去精益求精的精神之后，也就会进入厨艺的停滞期。
少数一些还在追求厨艺进步的，才会遇到所谓瓶颈期。
瓶颈期，主要是厨艺到了一定高度，靠着自身挑毛病，已很难找到自身的毛病。甚至，找一般的同行，获得的也是赞美，而不是能帮其把不足找出来。
所以……神之舌，在食戟世界，备受有追求的厨艺的尊重的原因之一，就是，她可以通过品尝，轻易的找到一些名厨们，自身很难发现的不足和毛病。帮助名厨突破瓶颈期！
总的来说，对刘晓静指点这么多。
其实，也是因为北条美代子多少有点认同刘晓静，作为她在这个世界收的记名弟子身份！