前言
2019年，在宏观经济增速放缓、房地产调控政策收紧的情况下，商业设施中酒店项目的发展势头较为良好。根据国家统计局公布的数据，2018年全年最终消费支出对国内生产总值增长的贡献率为76.2% 
，消费作为我国经济增长主动力的作用得到进一步巩固。旅游消费增长能够促进国民经济增长，旅游消费中的餐饮消费逐年提高。在第三产业的蓬勃发展中，快捷酒店与中高端酒店大量涌入这一竞争市场，加快了扩张的步伐。但是，到了2020年，受新冠肺炎疫情的冲击和影响，酒店业遇到了前所未有的挑战和干扰。可见，酒店项目的投资是机遇和挑战并存的过程，其投资决策也会受到诸多要素的影响，如何科学、合理地分析拟建酒店项目的选址、定位、收益和价值，是酒店管理中一个亟待解决的重要理论和现实问题。
基于以上考虑，本书聚焦拟建酒店项目的投资决策过程中的四个核心问题：区域为什么要考虑新建酒店（第二章）、在哪里适合新建酒店（第三章）、准备建什么样的酒店（第四章到第六章）、拟建酒店的效益如何（第七章到第九章）。本书具有以下四个特点。
第一，注重多学科的交叉和融合。酒店项目选址和实践是一个复杂的研究过程，它既涉及多学科的理论交叉应用（经济学、地理学、城市规划 、旅游科学、市场营销学、财务分析、管理学等），又包含诸多实践的调查分析；既涉及数据模型的定量分析，又涵盖贯通诸多理论逻辑的定性分析；既有对过往历史资料的总结和比较，又包括对未来市场的前景预测。因此，本书具备学科知识的综合性。
第二，体现了理论和实操的有机融合。本书不仅展示了酒店项目选址和价值评估过程中的理论知识和思维内涵，而且系统呈现了选址和价值评估过程的实操性，并在每章的开头设计了学习目标和问题导入，从问题入手引导到后续的实践分析过程，比如数据的调查、问卷的设计和实际调研、酒店布局的规划设计、Excel数据的整理和分析，以及图表的绘制。这些实操过程往往结合具体的实际研究案例进行典型性分析。因此，本书具备知识技能的针对性。
第三，增强了情景互动的趣味性。本书图文并茂，采用实景图片，展示实地酒店考察和实地酒店选址调研过程，让学习者的设计思路、实践作品能在酒店开发建设过程中得到应用和体现，增加了学习过程中的参与性、体验性、互动性和直观感受。因此，本书具备知识技能的趣味性。
第四，体现了课程思政元素的融合。本书在每章开头就明确了学习目标，包括知识目标（强调该章的重点知识内容）、能力目标（突出该章的能力训练要求）和素养目标（明确该章对学习者专业素养和思政理念的培育）。其中，素养目标着重聚焦酒店项目选址建设过程中读者对区域经济发展的使命情怀、对相关法规和标准的遵从恪守、对基础数据调查的严谨科学态度和对酒店行业的职业操守等。
本书的编著得益于宁波职业技术学院中外合作办学项目旅游管理专业课程“酒店项目策划和创业实践”(Hotel Project Planning and Entrepreneurship)的实施。随着宁波职业技术学院“双高校”国际化建设的推进，国际商旅学院中外合作办学项目积极开发本土化教学资源。目前，包括宁波职业技术学院在内的诸多高职院校正致力于办好援外培训项目、中外合作办学项目，吸引国际生前来留学，通过打造国际化高品质职教之路，服务“一带一路”倡议。自2018年秋季宁波职业技术学院与加拿大亚岗昆应用文理学院合作的旅游管理专业（中加合作办学项目）正式设立以来，学校注重强化学生的英语应用能力，语言教师均持有对外英语教学(TESOL)资格证书，经验丰富。在专业学习阶段，中加双方一流教师共同授课，重视培养学生的服务意识、实践能力和操作技能，以及学生的人文素养、批判性思维能力和国际化视野，增加其未来在行业内进一步升迁和发展的潜力。在校期间，学生有机会在当地高端酒店企业实践及赴国外研修、带薪实习，在国际著名连锁酒店集团、高档度假酒店、国际邮轮、餐饮集团等，从事前厅、餐饮、客房、营销、财务及酒店督导、行政管理等工作。
本书由宁波职业技术学院丁镭、吴安萍编著，是宁波职业技术学院“双高校”国际化建设任务中教学资源本土化开发的成果，同时也将服务于“一带一路”沿线国家旅游管理项目的开发。本书的编写成员及其负责的内容为：丁镭、吴安萍、李云（第一章、第二章、第十章），丁镭、张琼、李云（第三章、第四章），丁镭、张琼（第五章、第六章、第七章），叶霜霜、何越、王雪玲（第八章、第九章）。丁镭负责统稿，张琼、阮一红参与了校稿和资料收集、分析工作。
感谢宁波职业技术学院国际交流合作处、国际商旅学院旅游管理专业、旅游管理（中加合作）的同事们在人力、物力和财力上的大力支持，感谢浙江大学出版社为本书的出版所做的大量工作和辛劳的付出。此外，也感谢我的学生徐凯欣同学在图表资料整理过程中提供的无私帮助。
本书可供旅游管理专业、酒店管理专业、旅游规划专业和人文地理专业高职院校和本科院校使用，也可以为“一带一路”沿线国家旅游管理项目开发过程中的酒店项目建设选址提供参考。
本书由多位编写者联合执笔,虽然编写前进行了多次研讨,编写后也进行了校对,但前后不呼应的情况仍可能存在。敬请读者和专家不吝赐教,谨此预致谢忱!
丁镭
2022年3月于宁波职业技术学院联盟大厦