第8章 麻婆豆腐

披萨和汉堡吃到第十天，没有人再想吃了，大家一致投票去吃中餐馆。

酸辣汤，素炒面，芥兰牛和宫保鸡，加多一份麻婆豆腐。

有的酸辣汤会特别特别好喝，也不全是辣椒粉放得多，可能是木耳丝和笋丝。每一家中餐馆的酸辣汤如同每一家墨西哥馆子的玉米片蘸酱，都有自己很特别的那一套。

麻婆豆腐也一样，有的会非常难吃，好像茶叶蛋，总也有人做得出来不可思议难吃的茶叶蛋。

好吃的麻婆豆腐，比肉好吃。豆腐一定是滚水里焯了一下的，没了豆腥气。不是太嫩也不是太老的豆腐，太嫩就碎了，太老就渣了，是不太嫩也不太老的开水滚了一下的豆腐，方方正正的方块，勾得刚刚好的芡，凉了也不会稀的芡，加上一定是厨师随身行李带过来的豆瓣酱，每一颗辣椒籽都是对的。

一道非常完美、非常完美的麻婆豆腐。

在一个小小的街区，四周都没有很大的购物中心。名字都忘记了的一间中餐馆，门脸很小，转了一圈才找到，入门一道水帘玻璃，财源滚滚的老意头。

好像时光流转，一切回到二十年前。