三、肝病患者的饮食黄金原则
饮食直接影响我们的健康。对于肝病患者而言，遵循正确的饮食原则，可达到均衡营养、提高抵抗力和辅助治疗肝病的目的，故科学的饮食调养不可少。
1.规律饮食，饭吃八分饱
生活作息有规律，饮食有规律，不但是维持人体健康的生理基础，还是预防多种疾病的关键。对于肝病患者来说，饮食有规律，是保证肝脏发挥正常功能的前提。因此，肝病患者应该做到，饮食定时定量，不暴饮暴食，不吃夜宵。此外，肝病患者还应控制每餐食物的摄入总量，遵循少食多餐的原则，为肝脏提供一个良好的生理环境。
饭吃八分饱，已经足够给身体提供所需的热量，同时还可以避免因过量饮食导致体内营养过剩、消化不良等情况，减轻肝脏的负担。倘若肝脏长期处于超负荷运转的状态，会出现从量变到质变的病理变化，易诱发早期肝硬化。此外，体内摄入过多的食物会产生毒素，损害中枢神经系统，当肝功能不良时，便成为促发肝昏迷、肝脑综合征的重要因素之一。
2.愉悦进食，细嚼慢咽
愉悦的心情不但有利于食物的消化吸收，同时对促进肝脏功能的正常发挥也有比较重要的作用。肝病患者应养成专心、愉悦进餐的就餐习惯。患者可以多选择一些自己喜欢且对病症有益的食物，同时在烹饪的过程中尽量做到色、香、味俱全，充分享受就餐的乐趣。
此外，肝病患者在就餐过程中还应坚持细嚼慢咽的习惯，保证每一顿饭都能在30分钟以上。食物在口腔中有一个较长时间的咀嚼过程，这除了有避免吞食异物、帮助消化吸收、锻炼脸部肌肉的作用外，还可促进唾液分泌，消毒杀菌，减轻肝脏的排毒负担，轻松达到保养肝脏、治疗肝病的目的。
3.均衡膳食
均衡膳食是一种科学、合理的膳食原则。这种膳食原则能够给人体提供全面的营养素和适当的能量，保持人体对各种营养物质需要的平衡，提高人体对疾病的抵抗能力，这也是适合肝病患者的饮食原则。肝病患者在饮食中应提倡荤素搭配，取长补短。荤食含人体所需的优质蛋白质，有益于身体的消化、吸收和利用，也可以帮助肝脏细胞的修复，如肉、蛋、鱼类；主食则是主要的热量来源；素食含丰富的B族维生素、维生素C，可加强肝脏的解毒功效，促进铁的吸收，如水果、蔬菜类。荤素搭配，不仅可以给肝病患者提供均衡的营养，还能维持身体的酸碱平衡。肝病患者应充分认识食物的特性，并结合自身情况，取食物之益，以达到食疗保健的目的。
4.控制热量的摄入
适量的热量可以增强体力，促进肝细胞的再生与修复，摄入的热量过多则会导致体重增加，加重肝脏的负担，诱发脂肪肝。肝病患者在饮食中应该控制热量的摄入量，以便身体能充分消耗肝细胞内的脂肪。肝病患者每日的热量摄入应控制在1800~2000千卡。另外，还可以通过适当的运动来消耗体内多余的热量。
5.适量高蛋白饮食
肝病患者常吃富含蛋白质的食物，可提高血浆白蛋白含量，减轻水肿与腹腔积液等症状，并可保护肝细胞，促进肝细胞的修复与再生。肝病患者每日饮食中摄入的蛋白质应充足，其中动物性蛋白要占总蛋白的50%以上，总蛋白一般占总能量的15%，略高于健康人。一般每千克体重摄入1克蛋白质就能保证氮的代谢平衡，但在肝功能高度障碍时则需要1.5～2.0克。宜选用含有较高的优质蛋白和不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、牛奶、瘦肉等。但肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度上升过快，造成肝昏迷。
6.控制脂肪的摄入
肝病患者由于肝功能弱化，对脂肪的消化、吸收和转化的速度比较慢，如果过多地摄入富含脂肪、胆固醇的食物，则容易导致脂肪肝。一般的肝病患者脂肪的摄入只要不过量，不需过多限制。但脂肪肝、肝硬化患者则必须限制脂肪的摄入量，以免使病情恶化。富含脂肪的食物有动物油脂、花生米、核桃仁、杏仁 、芝麻酱、火腿、牛肉、黄油、腰花、肥肉等。
7.补充甲硫氨基酸
甲硫氨基酸又称蛋氨酸，可促进体内磷脂的合成，协助肝细胞内脂肪的转变，对肝炎、脂肪肝以及肝硬化等肝脏疾病可起到一定的辅助治疗作用。肝病患者可以通过药物补充甲硫氨基酸，也可以通过日常饮食来获取，以达到一定的预防和辅助治疗的目的。常见的富含甲硫氨基酸的食物有小米、油菜、菜花、芝麻、菠菜等。
8.高维生素饮食
肝脏受损会导致维生素的吸收出现障碍，从而导致维生素A、B族维生素、维生素C等营养物质的缺乏，造成营养摄入不均衡。补充足量的维生素，可以提高人体的免疫力，有利于肝细胞的修复，增强肝脏的解毒功能。建议补充纯天然的食物，如粗粮杂粮、水果和蔬菜等，能够为身体补充大量的膳食纤维、维生素和矿物质，促进肠胃蠕动，有助于消化吸收，缓解肝功能受损所引发的疲劳和消化不良等不适症状。
9.糖类摄入应适量
糖类是能量来源的主要物质，是维持人体正常活动的基础。人体缺乏糖类会出现全身无力、心悸等症状，低血糖严重者会导致昏迷，所以每餐无论如何必须摄取糖类。适当补充糖类有利于肝糖元的储备，可保护肝脏，维持肝脏的功能。但肝病患者由于胆汁、消化液、消化酶的分泌减少，不宜摄入过多糖类，否则会加重肝脏负担，过量的糖类还会在体内转变为脂肪储存起来，可能导致脂肪肝的产生。