1.3 区域气候（宏气候）

区域气候是指直径10—100千米范围内的区域性气候，应概括至少30年内的普遍性气候模式。区域气候不受局部地形、土壤类型和植被等小范围因素的影响。然而，在温带气候区，大范围的地形特征会影响区域气候，是选择葡萄树种植区域所必须考虑的要素，而小范围的地形特征则可以影响产量与质量（见第1.4节）。

对于宏气候来说，有四个方面的影响因素。

1.3.1　纬度

葡萄属的原生地在北纬约30°—50°之间的温带气候区，虽然北半球是葡萄属的发源地，但事实证明在南半球相同纬度也能找到合适的种植区域。

在这个区域中，纬度较高的地方阳光的照射角度会更倾斜，照射范围更广，能量也就更分散，因此光照强度就比较弱，不过还不至于弱到不能进行光合作用。

另外，高纬度地区的白昼时间也更长，在夏季可以让葡萄树叶进行更久的光合作用。葡萄树也不用面对过热或缺水的压力。

1.3.2　海拔

世界上大多数优质的葡萄酒产区都比较接近海平面，比如波尔多的海拔仅为100米，勃艮第的金丘区为200—350米，香槟区为100—200米，巴罗洛的海拔略高，为250—400米。所有这些产区都处于高纬度地区。在高纬度地区中，低海拔葡萄园相对比较理想。

另一方面，高海拔在低纬度地区比较受欢迎，因为高海拔有降温的优势：每升高100米，温度降低0.6℃，这就是所谓的温度递减现象。因此，澳大利亚伊顿谷（Eden Valley）在生长季的温度会比毗邻的巴罗萨谷（Barossa Valley）山脚的温度低1.5℃，因为巴罗萨谷的海拔比伊顿谷低了200多米。这导致伊顿谷的葡萄会晚熟3周左右。

1.3.3　山脉

山脉对气候的主要影响就是海拔与降雨，或者更准确地说，是雨影效应。在雨影区，降雨会发生在山脉迎风的一侧（面向盛行风），当空气沿着背风坡流下来时已经没有了湿度，会变暖。

盛行风一般从山的西侧吹来，所以东侧的山坡会受到保护。例如法国孚日山脉（Vosges mountains）的阿尔萨斯（Alsace）、德国莱茵河谷（Rhine Valley）、美国俄勒冈州威拉米特（Willamette）还有新西兰南岛大部分产区，都处于当地阳光最充沛、最温暖的区域。

此外，南美的安第斯山脉和澳大利亚的南阿尔卑斯山脉，还能提供山上融化的雪水作为灌溉资源。山上的冰雪相当于冰冻的蓄水池，冬季降雪就好比补充了储水，夏季就可以将融雪有效疏导。

由于欧洲缺乏崇山峻岭的阻挡，加上地中海的影响，海风在南欧能深入内地，让大陆性气候的影响变得较为平缓。

1.3.4　洋流

洋流会影响葡萄树的种植，有些洋流会使原本凉爽的产区变得温暖，另一些则相反。

源于墨西哥湾流的温暖海流，对于西欧的凉爽天气来说十分重要。当它汇入北大西洋洋流之后，将欧洲西北部这一纬度的平均温度拉高了近11℃。其中部分原因是因为盛行西南风吹来的暖湿气流。这使得西欧的葡萄种植大大延伸至北部地区，比如纬度高达50°—51°的德国，甚至是北纬52°的英格兰和威尔士。

南半球的葡萄酒产区有不少得益于寒流的帮助。南非有句古老的谚语：“葡萄园必须看得见海”，从某些角度而言也不无道理：本格拉寒流自南极向北流经南非西海岸，给那些“看得见海”的葡萄园带来了习习凉风。

在南美，另一个源于南极的洋流洪堡寒流，自南向北流经智利的沿海地区，同样也带来大量的凉爽海风，在海岸山脉有豁口的位置，甚至可以影响到不少内陆的葡萄园。

在美洲的另一端，凉爽的加利福尼亚寒流一路向南流经北美的西部沿海，经过华盛顿州、俄勒冈州以及加利福尼亚州。加利福尼亚州沿海的层层晨雾会为葡萄园带来湿度并起到调节温度的作用。