第3章 蜀道难 上

我快速的打了盆热水，洗漱后回到餐桌上，母亲做的早餐是豆角肉干饭。已经盛好一碗端餐桌上了，嫩黄色的豆角加上金黄酥脆的肉块看着就让人食欲大开，已经让人迫不及待的开启一场舌尖上的味蕾之旅，当然旁边还有一碗米汤解油腻。母亲总是考虑的那么周到！做法是肉要挑肥瘦相间，大概是肥七瘦三。把油腻条切掉煎油其它切成小快，先下锅煎下油，待肉块油沥出八九分的时候，把肉块捞起来把油沥掉。锅里放一勺白猪油待化开冒烟，放入切好的姜丝，蒜片，一小勺自家秘制豆瓣酱，用锅铲搅拌一下，看姜丝蒜片变黄立马把油沥掉的肉块下锅，翻炒俩下。然后把洗净的豆角下锅，用锅铲搅拌翻炒，灶下生大火，炒一到2分钟后，用筷子夹一块试尝一小口看是否入味，咸淡看自家口味，微调。合适后用锅铲把肉块豆角堆锅底中间，像包子一样即可，最后把半熟沥掉米汤的米饭倒在上面，用锅铲把米饭分覆均匀在上面，用小碗在锅边米饭上浇一碗水，盖上锅盖，生大火五到8分钟看水量加减时间，最佳8分钟左右，听蒸汽声音和看蒸汽烟颜色改小火温二到3分钟，这里解释一下蒸汽剧烈运动带动锅盖上浮说明水流失大火稍微小点，要让蒸汽刚好把锅盖撑起却又不抬起来最佳，蒸汽颜色刚刚开始随着火势隆大白色浓雾一样，慢慢变淡变少，最后缪缪，这时候美味散发的味道扑鼻而来，就可以小火温着了，二分钟后覆烬熄火，这道美味的豆角肉干饭就做好了，额外提示一下按照覆烬熄火的方法阔以冬天保温1小时哦，夏天至少2小时以上呢！说了这么多，还是先干为敬，一口咬下去还是熟悉的味道，豆角清香混合着肉块的酥脆，明了这就是家幸福的味道！（这种幸福感是我现在无法期冀的远方！）吃掉大半碗，再来一口米汤，瞬间满血复活，新的一天开始了！吃完饭后把碗筷一收，手净后，换衣服鞋子，整理上学用的书具，一切装备齐全垮包上肩。跟母亲道别一声，当然母亲总是叮嘱我：“路上小心点，别惹狗子，走路看路别摔倒了，别摘别人家果子之类云云”我总是回：“好！”然后摇头晃脑的出门了！不用回头我也知道母亲正站在家门前的道口嘀咕着：“这孩子！”然后面色肃穆的目视着我远去直至消失在道路尽头，然后才转身回屋。我对这一切之所以如此清晰明了，自然是一同经历过。只不过目送对象换成了父亲，每次父亲出门，我都陪着母亲一起送父亲出门，我帮父亲提了一小包生活用品，如水杯伞具包等。母亲总是手提最重的衣服大包，通常父亲都会从母亲手中拿过去，让母亲提一个桶就行！我们一路穿行，爬山涉水过桥，不可能一直送下去，同行的路总有结束的时候，到了搭车的三叉路口，总是离别时最伤感，当然也顾不上这些情绪的产生了，母亲最先打破沉默的氛围！她凝视着父亲的脸庞说：“出门在外注意身体，生活不要太省了，到了打电话联系云云…”父亲通常都回复道：“知道了！我会注意的，你在家也挺辛苦的，不要把自己累着了，该买的东西不要省钱，爸妈那边也要照看一下！”说完这些话我总感觉父亲挺拔高大的身躯瞬间变得更加沉重了！母亲也不在出声，相互对视着！突然父亲转过头来对我说：“华娃子在家要听妈妈的话，学校听老师话认真学习！”然后提起行李转身便上车去了，我和母亲目视着大巴车驶离消失在公路尽头！然后娘俩沉默的原路返回了！