第29章 天下美食
蒙忌将军在石板上晒的细盐，数个时辰后，这时已经干了，雪白的盐直晃他的眼睛，他抓了一把在手里，像沙一样从他的指尖滑过。
他尝了尝，这盐果然再没有了苦味，很咸，很咸。
公子宇出来，抬头见天色好似已到巳时（也就是上午九点左右），他对蒙忌将军微笑说道：“舅父，你带上这些细盐，走，我们去伙房看看，今日中午侄儿给你露一手，做一样美食请你品尝。”
“咦，公子，你还会做美食？怎么可能？”
“哈哈，舅父，侄儿为何不能做美食？侄儿可是在古籍上学到了许多的新知识，做几道美食出来可不算什么。”
蒙忌将军越来越觉得公子宇太了不起了，也越来越有些不认识他了，他还是一个七岁多的孩子么？
随即正色道：“可是圣人说，君子远庖厨，公子，你是君子，还是最好远离庖厨，公子你想吃什么，我让王源郡守指使下人去做。”
“哈哈，舅父，可是圣人还说‘治大国若烹小鲜！’”
“舅父，这烹小鲜说的就像煎小鱼，我们不能常常去翻动它，常常翻动的话小鱼就会碎掉，治国也是一样，不可以朝令夕改，过于多事，否则人民会不堪忧难，国家就会混乱。”
“如果连美食都不能做，怎么去治大国呢？”
“这？......末将说不过公子了，好罢，末将带公子去。”
公子宇来到后面伙房，他见这里有两个三十余岁的厨子。一询问，一个叫阿大，一个叫阿细，两人正在准备中午的菜品，这两人是王源郡守专门配备给芯夫人的厨子。
阿大和阿细，一个有些胖，一个有些瘦，而恰好是阿大很瘦，阿细很胖。
两人见公子宇和蒙忌将军突然间进入伙房，脸色都吓得有些惨白，都惊慌失措地对公子宇跪拜下去，阿大颤颤栗栗地说道：“公子爷，是小人的饭菜做的不好么？”
公子宇微笑说道：“快快起来，我今日过来，是要看看伙房里面有些什么好吃的，你们不要惊慌。”
公子宇打量了一眼伙房里面的食物，他只见这里面有不少肉食，有一大块刚刚买回来的五花猪肉和一只新鲜的鸡，灶火炕上还掉着两只鸭子，一只羽毛十分鲜艳的野鸡。
“做什么好呢？嗯，就做前世最喜欢吃的红烧肉！”
商朝和周朝时代，我们的祖先已经有猪的舍饲，养猪技术上的一大创造更是发明了阉猪技术，去掉了膻腥味。
好吃而不懒做，应该说它是我们中华民族的最大优点。
春秋战国时期，我们的祖先们已经有了猪牛羊和鸡鸭鹅鱼及一些野味等肉食，饮食菜肴制作工艺上，也有了一定的规模，并开始形成中国菜独特的烹饪特点。
公子宇见这厨房收拾得还算干净。
他将那块刚刚买回来似有三四斤的猪肉拿了过来，对阿大和阿细说道：“嗯，本公子今日来做一道肉菜和一道汤，你俩可要看明白了，以后要照着做。”
“公子爷，这？......”
“公子爷，只怕脏了爷的手，还是小人们来做吧？”
“嗯，不用，你俩看好，帮我打打杂。”
“阿细，去准备些八角、糖、花椒粒、葱段、大蒜、生姜、香叶、桂叶、茴香、酱料和老酒给我。”
秦末的时候是没有老抽和生抽这些东西的，他只能用酱料去代替，但是糖却有了，中国最初的糖出现在西周时期，叫做饴，饴糖是一种以米（淀粉）和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。
《诗经》记载“周原膴膴，堇荼如饴”，其意思是周的土地十分肥美，连堇菜和苦苣也像饴糖一样甜，饴糖俗称麦芽糖，因此，饴糖被公认为是世界上最早制造出来的糖。
可最关键的能够提味的辣椒和大蒜没有，辣椒是在明代传入的中国，1492年，哥伦布远航发现了新大陆，在那里发现并收获了辣椒，直到16世纪晚期，辣椒才传入中国。
秦末的时候，花椒已经有了，而且作用很多，有治蛔虫引起的虫积腹痛的作用，有治虫牙痛的作用，有治飧泄的作用，有治气逆咳嗽的作用等等，而且花椒去除燥湿效果明显，对脾湿所致的多种疾病，也有明显的预防作用。
古代人认为花椒的香气可辟邪，秦朝的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，给宫女住。
而大蒜他们连名字都没听说过，公子宇才想起大蒜是汉朝张骞从匈奴带回，当时称它为“葫草”，曾救过张骞的命。
公子宇把五花肉放入水里清洗几遍，切成约两厘米的小块儿，凉水下锅，待水开后，肉块儿煮约五分钟，他捞出来，抖了抖，放入一个篾盘里，控净水份凉起来。
这时，他让阿细在灶上点火，但是他没有找到菜油，他就找了点猪板油熬出来的油，待锅热油开，放入八角，将八角煸香，再放入饴糖煸炒，待饴糖彻底融开，煸炒到微黄色时，他将先前捞起来凉着的肉块儿，下入锅中开始煸炒。
众人只见他把肉块儿煸炒到颜色透亮、表面微黄，变成了深红色，开始出油时，他倒入了准备好的小半碗酒，再继续煸炒，炒到酒味挥发，接着倒入酱料翻炒，他见酱料均匀的吸附在肉块上时，再往锅中注入阿细准备好的开水。
他将水中肉块持平，然后，又放入葱段、姜片、香叶，盖上锅盖，对阿细说道：“现在就用小火焖煮。”
公子宇去那边将那只鸡拿了过来，对阿大说道：“阿大，去把这只鸡清理干净了给我。”
约半小时左右，阿大已经将那只鸡清理完毕，公子宇揭开锅盖，见五花肉块这时已经焖熟，他用筷子捡出葱、姜、八角、香叶等作料，再放点细盐，说道：“快，旺火！”
阿细将灶火加大，约半分钟公子宇收完肉汁，他在收汁的时候，只见他把多余的油滗了出来，说道：“这个油啊，味道特别香，可用来炒菜，还可做其它拌菜的油。”
......
“去除所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，鸡不斩开。”
公子宇开始还以为伙房里没有茶叶，结果一问，阿细说这里也有茶叶，只不过是他们拿来泡水解渴用的。
这时公子宇才想起，茶圣陆羽在《茶经》中记载“茶之为饮，发乎神农氏，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，可见自神农时期人们就开始喝茶了。
枸杞作为神奇名贵植物，在《山海经》、殷商甲骨文、《诗经》等文献中多有记载，因此，伙房里也找到了枸杞。
最关键的红枣竟然也被阿大拿了几颗过来。
其实红枣在中国已经有8000多年的历史，早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋，红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用，《诗经》就有八月剥枣的记载。
他甚至还找到了六颗香菇，四颗茶树菇和五颗冬菇。
“嗯，真还不错，这些食材这里竟然都有！”
这时，公子宇将整只鸡放入了一个铁鼎中。
“放入用纱布包好的茶叶包！”
“阿大，加柴火中火熬开鸡汤！”
不一会儿，铁鼎中的水开始滚开，他把浮起的沫子捞起来倒掉，对阿大说道：“现在用小火！”
“放老姜、枸杞、红枣和切片的菌菇！”
......
王源郡守不知从哪儿听说了公子宇去伙房做菜的消息，也好奇地跑了过来，他瞧着公子宇这时正从锅里铲起一样青菜，眼睛都看直了：“蒙将军，这小爷怎么还会做菜？”
“这菜？看起来好像很新鲜的样子，以前怎么没见过这样的菜色？这个？能吃吗？”
“可是，这个香味好像以前还真没有闻到过，不会也和他酿造的美酒一样那么的神奇吧？”
王源郡守和蒙忌将军，站在伙房外面，从窗口外看着公子宇在伙房里忙碌，闻着一股股从伙房里飘荡出来的香味儿，两人清口水直流。
王源郡守回头一瞧蒙忌将军，只见蒙忌将军也如他一样，睁大着眼睛，好奇地看着公子宇在里面炒菜。
“他挥动锅铲都好像还有些吃力呢，这菜能吃？”
两人你望了望我，我望了望你，可这香味儿太馋人了。
......
阿大和阿细，分别给芯夫人那边送了一大碗红烧肉，两道素菜和一大钵鸡汤过去。
王源郡守和蒙忌将军，都被公子宇留下来陪同他吃饭。
公子宇也懒得再回到他的偏殿里去了，就让阿大在伙房里搭了张小桌。
桌上的菜已经上齐，王源和蒙忌两人看着桌上的三菜一汤，闻着和以前不一样的味道，一时不敢动筷子夹菜。
“哈哈，两位大人，吃菜吧，这菜得趁热吃才香。”
公子宇说着，捻起一块金黄色的红烧肉，放入嘴里。
“哇！真是久别了的味道！”
“嗯，还缺少点辣味儿，可惜没有辣椒和大蒜。”
公子宇微眯着眼睛，比较前世红烧肉的味道。
“咦，这个肉是什么肉？真的是猪肉做的？”
王源郡守吃了一块，接着又将筷子伸入了红烧肉碗里。
“怎么会有这么神奇的味道？这肉入口即化，太香了！”
“又有些糯糯的味道！”
“这肉真好吃！公子爷，你怎么会做这样好吃的美味？”
“这个是青菜？这真是天底下最好吃的菜！”
“哇，这个鸡汤的味道......简直太好喝了！”
“以前的鸡汤，哪有这个鸡汤好喝？还有一种腥苦味！”
公子宇瞧着王源郡守嘴角边流出来的油水，他边嚼着红烧肉，边不停地称赞这肉和菜的味道。
公子宇指着旁边的一大碗雪白的盐，微笑说道：“就是这个东西的作用，这个叫细盐，没有苦腥味了！”
“这个是细盐？咦，这盐是哪里来的？”
“这细盐便是昨日那个黄色的晶盐提炼出来的。”
蒙忌将军吞咽了一块红烧肉，微笑说道。
“什么？这个盐是昨日那个黄色大块晶盐提炼的？怎么可能这么雪白？这是什么样的技术？”
王源郡守起身过去沾了点在手指上，又尝了尝。
蒙忌将军哈哈大笑道：“提炼细盐的技术公子已经传授给本将军！以后王郡守需要这细盐，就直接来找本将军要！”
“公子爷！你真是上天派来的神仙吗？这下百姓可享福啦！微臣代表千千万万的天下百姓，感谢你！”
王源郡守说着，几步回来，跪拜在公子宇的面前。
公子宇起身扶起王源郡守，微笑说道：“王郡守免礼。”
......
“阿大，还有那个红烧肉吗？太好吃了，都没吃够。”
雅儿在外面对阿大询问。
“雅儿姐姐，没有了。”
阿大走出去躬身对雅儿说道。
伙房里也没有留下几块红烧肉，阿大和阿细好像还没尝到什么味道，留下的红烧肉就见了碗底。
“鸡汤可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、精少精冷等症状，它具有温中益气的功效，可用于缓解虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状，含有丰富的蛋白质和氨基酸，所含有的钙、磷、铁、煤、钾、钠等营养物质，可以促进青少年或者是婴儿的生长发育，适量饮用可为人体补充能量......”
“哈哈，王郡守，鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效！”
“我给你说哈，加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞，能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能......”
“最关键的是啊，孕妇喝鸡汤可以补钙，对胎儿的营养也是有所帮助，还有啊，像你这么年老的人啊，经常喝鸡汤还有助于提高自身免疫力！”
“免疫力？”
“公子爷，那个是什么力？”
“咦？免疫力你也不知道？”
“这个？”
公子宇有些哭笑不得，哈哈一笑，故作神秘地说道：“就是你的战斗力会越来越超强！”
王源郡守和蒙忌将军，瞧着公子宇对他们说这鸡汤的作用及功效，仿佛是在听天书一般，眼睛里全是惊讶之色。
“公子爷，你怎么知道得这么多？”
“我都是从古籍上看到的！”
两人你望望我，我望望你，同时惊问道：“这古籍在哪里能找到？”