第10章 若能如此，女人年轻十岁不是梦

衰老是不受欢迎但必定会到来的客人，但我们可以想办法让它的脚步慢些再慢些。要延缓老化，科学饮食很重要。抗老的饮食原则是减少摄取会产生自由基的食物，多摄取含抗氧化物的食物。我们应该这样：

（1）保证营养均衡，坚持饮食“四舍五入法”

四舍：脂肪、胆固醇、盐和酒。五入：纤维饮食（全谷类、蔬菜和水果）；植物性蛋白质（大豆蛋白）；富含胡萝卜素，维生素C、E的食物；含钙质的食物（牛奶），每天6～8杯的水。

（2）多摄取含抗氧化物的蔬果

富含维生素C、E，β胡萝卜素，番茄红素，多酚类（如葡萄、红酒、茶类）等的食物都有抗氧化效果，可以保护胶原蛋白不受自由基攻击而损伤。而各种蔬果里的抗氧化物质多也最丰富。

提醒你：

①每天尽量吃到3种不同颜色（红、橙、黄、绿、紫等）的新鲜疏菜及2种不同的水果。吃的颜色愈多样，表示吃进愈多不同种类的抗氧化物。

②富含维生素C的蔬菜有西兰花、番茄、萝卜、圆白菜、青椒；富含维生素C的水果有橙子、柿子、番石榴、奇异果、草莓、柠檬、鲜枣、山楂等。

③富含维生素E的食物包括核桃、腰果、芝麻等坚果类食物。

④每天喝1～2杯茶，茶里（尤其绿茶）都含有丰富的抗氧化物。

（3）避免高脂肪及油炸食物

高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。如果能减少摄食这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会，以及皮肤出现黑斑、皱纹，罹患癌症、心脏病、中风、高血压、骨质疏松症等疾病的风险。

建议你：

①不要吃西式快餐。

②饮食以清淡为主，烹饪多用蒸或煮。

③如果您是中年或老年女性，热量摄入要比30岁时少10%。

（4）多食含丰富纤维素的食物

纤维素能强化体内排毒功能，还能强化肠道蠕动，免受便秘之苦。食物中含高纤维的有蔬菜、糙米、玉米、燕麦、全麦面粉、绿豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻，葡萄干等，都是抗老化的好“帮手”。

（5）多吃一些富含胶质的食物

富含胶质的食物如猪皮、猪脚、鸡爪、海参之类食品，有助于皮肤保持弹性。

（6）传统上重视食补，一些药食同源的食品也是抗老化的重要帮手

蜂乳、花粉、枸杞、红枣可滋润肌肤，达到美容功效；山楂、玉竹、桑椹可预防脂肪堆积及动脉硬化；核桃、首乌、黑豆则可以防治白发；金针姑、黑木耳、香菇能软化血管，防止癌症。

姐妹们需要认识到，合理健康的饮食，除了可以为我们提供足够的营养，还可以由内至外改善我们的身体状态，让你年轻10岁不是梦！