第40章 无骨鸡柳,县城学校门口摆摊!
李婶看着叶天,差点都以为他在打趣自己呢,家家户户卖鸡蛋的有,但是卖鸡的还真没有多少。
叶天笑道:“我打算做一些别的吃的,未来说不定要去县城开店,李婶,你我都是熟人。”
“你家养的鸡不错,所以我才打算买的。”
叶天提前通气,说不定以后还要在李婶家买鸡呢。
李婶一听,心里嘀咕着,四块五价格不少了,最起码在县城卖的话,最多也就是三块五,这可高出一块钱啊。
但是还是得占占便宜:“叶天,你也知道我家鸡不错,一分钱一分货,这都是我眼看着长大的,而且鸡生蛋,蛋生鸡的,得……得加钱。”
“五块,再多可就没了。”
“成!”
李婶顿时笑开了花,上前一把抓住鸡头,不顾哀鸣:“这可是我辛辛苦苦养的,保证肉质不错。”
说完,李婶生怕叶天反悔,动作利索:“这是两只,下次你要是还来买的话,李婶我可等着呢。”
叶天也不在意李婶占便宜,都是街坊邻居,结一个善缘,一块钱叶天也不在意了:
“那行,李婶,鸡我就拿走了。”
叶天给了一张大团结后,李婶顿时眼睛都瞪大了几份,和宝贝一样,瞅着这纸币,乐开了花,差点都要亲上去了。
“叶天,下次来的时候多坐一会,李婶可要好好谢谢你了。”
“行,李婶,我先去忙了。”
叶天知道李婶有些市侩,不过心眼不坏的,之前茵茵和萱萱也受过照顾,之后叶天有从其他村子里面的人收了三只鸡。
给的价格比市面高一些,都愿意卖,如今这炸鸡就要做五人份。
等提着五只鸡回去后,叶天便开始宰杀,很快将鸡血放出,内脏掏空,至于鸡头和一些不能用的部位叶天留下了。
炸鸡也可以炸鸡柳,五只鸡才十个鸡腿,根本不够,什么鸡翅,鸡腿可以单独卖,到时候多坐一些鸡柳。
想到这,叶天便有了主意,将这些鸡爪还有硬骨头单独分了出来,留下一块鸡胸肉,打算做一些炸鸡中的无骨鸡柳。
这无骨鸡柳也广受欢迎,其他店铺也有得卖,叶天开始用刀去除鸡胸肉上的筋膜和油脂,不过这刚刚出炉的鸡胸肉可以说是还带着温度。
清洗之后,叶天便展示自己熟练的刀功,将鸡胸肉横切一分为二,等打开鸡胸肉之后,不得不说,这既可是土生土长的鸡确实不错。
肉上面纹路如同树叶一般密集,呈Y字形交叉,而叶天就在Y字中间分叉处筋膜这里统一将鸡胸切开,切成筷子粗之后,便开始腌制。
腌制这无骨鸡柳其实并不难,五香粉,食盐,胡椒粉,再加入料酒,等着水分吸干之后,再加入一颗鸡蛋和玉米淀粉。
不过虽然没有面包糠,刚叶天也打算用其他面粉代替,而最重要的其实是调味,现在也有五香粉,味精和孜然。
等做好之后,然后在锅里加入宽油,这炸鸡柳要炸的酥脆,时间肯定要把握住,等到油温上升后。
再将整个锅移开,之后要用油的余温来炸,将整个鸡柳放入,先炸一分钟之后,再将热油烧热,淋在鸡柳之上,这样炸出来鸡柳更酥脆。
随着鸡柳的味道开始弥漫,外表金黄焦脆,最后再加上孜然,无骨鸡柳也已经做好了。
一只鸡其实可利用的地方并不多,鸡胸肉,鸡翅膀和鸡腿,这也是大部分炸鸡用的材料。
而整个鸡块都是用鸡胸肉做成,叶天准备了先准备无骨鸡柳烟,之后再准备将一些鸡胸肉做成的鸡块。
不得不说,这无骨鸡柳也是味道相当不错,这种小吃虽然做起来简单,但是这无骨鸡柳也是经久不衰的美食。
叶天拿了一根,轻轻咬住一口,整个鸡柳味道随着舌尖绽开,外表的酥脆裹着一层孜然粉,极大的满足味觉。
咬开之后,稍微有些烫嘴的肌肉和汁水流出,外表酥脆,内部鲜嫩,只要轻轻掰开,都能看见鸡胸肉的纹路,看着肉丝慢慢分开。
本身鸡胸肉就鲜嫩,再加上孜然特有的香气弥补,又多了一份口感,和薯条一样,忍不住让人吃上头,越吃越上瘾。
而且随着叶天不断咀嚼着,鸡柳也会越来越香,一点也不油腻,霸占舌尖最深处的味蕾。
各大炸鸡店也有专门做鸡柳的,而至于剩下的材料,要叶天做了一些炸鸡块,不过就没有鸡柳那么麻烦了。
将一整片鸡胸肉直接腌制扔入锅中,再加上调料就行,等到炸鸡块和鸡腿做完之后,叶天便打算去县城去卖。
用专门的干净报纸包裹着这炸鸡和薯条,不能凉的时间太长,不然味道可就不好了。
叶天将只这些食材装好之后,再用棉布盖上,防止热量散失,不过如今可是夏天,温度流失的可不快。
这时候萱萱和茵茵也走了过来,两个宝贝早就吃的饱饱的,死死盯着驴车。
“爸爸,我们能不能跟你一起去县城啊,家里好无聊。”
“是啊,粑粑,我们不会乱跑的,到时候也接妈妈下班。”
叶天看着两个奶团子,还真不忍心把她二人留到家里,如今有了驴车,也方便了不少:“行,不过你们要乖乖听爸爸话,不要到处乱跑!”
“好耶,爸爸,我们又能去县城了。”
“说不定去县城还能看到别的小人书。”
叶天摸了摸萱萱和茵茵的脑袋,笑道:“走,那我们就去县城,出发!”
“出发!”
两个宝贝也捏紧小拳头,笑呵呵的坐着板车上,对县城期待无比,不过这个时候县城的学生也放学了,赶过去刚刚好。
叶天赶着驴车,带着两个奶团子去了县城,等来到县城一中门口的时候,这里的学校并不大,也没有统一的校服,门便是一道铁门,防止无关人员进入。
旁边便是一个简陋的门卫室,里面还有三三两两停着的自行车,外面挂着一个用铁板做的白牌,上面写着一县城一中。