第12章 红烧肉和清蒸鳜鱼,馋死她们了
叶天在锅中加入清水,将一整块猪肉下锅,放入生姜葱段料酒,用大火烧开,很快,在大火熬煮一下,瞬间浮沫蔓延而出。
冯幼楚早就在一旁看的出神,没有想到做菜居然有这么多细节,叶天也是太专业了。
等叶天将浮沫捞出之后,用筷子插入猪肉,整个猪肉属于半生不熟,轻易插入之中,在用冷水将猪肉冷却。
叶天做过厨师,知道红烧肉如果爆炒的话容易爆油,这样杜绝了爆油的可能性,等猪肉降温后,才开始切成均匀的小块。
他又切了几片生姜,将小葱打成一节,不过农村香料不少,花椒八角香叶,等准备这些香料后。
叶天下猪油滑锅,将切好的猪肉下锅,猪肉在锅中高温下紧缩,肉一颤一颤,在等到肉质变得金黄,才将准备好的香料下锅。
整个动作一气呵成,只可惜没有啤酒,不然更香,叶天也只好用料酒取代。
冯幼楚看的错愕,目瞪口呆,怔怔出神,真没有想到猪肉原来能这么香,整个红烧肉当出炉的那一刻,她的肚子不争气的响了起来,吞了吞口水。
她这么长时间只有粗粮白面,别说吃肉了,能闻到肉香味都不错了,家里连猪油都没有,只有逢年过节的时候能吃上。
她看着这盘红烧肉,色香味俱全,整个肉质在盘中发颤,没有任何其他食材,单纯将红烧肉的味道发挥极致。
当叶天端盘上桌的时候,两个小家伙更是不争气的口水都流到衣服上了,红烧肉旁边充满浓郁的肉汁。
哪怕用这些肉汁吃饭,冯幼楚都感觉都吃上一大碗米饭了,上面还有葱花点缀。
“爸爸,我们能吃了吗?”
“粑粑,好香啊。”
两个小家伙虽然眼馋,但是依旧没有动筷子,要等爸爸妈妈,这也说明冯幼楚平时对两个孩子教育的很好。
“快吃吧,别饿着了,小心烫。”
说完,叶天夹起两块肉,放入萱萱和茵茵碗中,嘱咐她们慢点吃,别烫到自己,
二人都顾不得听叶天的话,只是鼓着嘴吹着肉,不断哈气,恨不得马上送入口中。
叶天有夹了一块给冯幼楚,知道如果不夹,她肯定不舍得吃,要等到萱萱和茵茵吃饱再说。
冯幼楚好久没有感受过叶天这样的亲昵,以前两人总是吵架,她对叶天一次次绝望,今天她看到叶天真的变化了不少。
再加上这送入碗中的红烧肉,本想拒绝,喉咙却不争气的鼓动着:“我……”
“再不吃我就吃了。”
叶天笑着打趣,假意将筷子调转他这里,冯幼楚一听,顿时一口咬下,这红烧肉送入口中,轻轻一咬,如同豆腐一般滑嫩。
哪怕是瘦肉,都没有卡牙感,而且浓郁的汤汁在嘴中爆开,这是她吃过最好吃的红烧肉了,肥而不腻,整个牙齿都在轻轻颤抖。
“真好吃。”
“老婆以后想吃我天天给你做。”
冯幼楚的闻言,只是眼眸认真看着叶天,双方对视,没有羞涩,她真的感觉叶天变了,不像是骗他。
叶天知道要将冯幼楚曾经受到的委屈全部化解不容易,但只是一个开始:“你们先吃,还有几道菜。”
“嗯。”
冯幼楚轻声嗯了一声,看着他离去的背影有些愣神。
而叶天来到厨房后,看到和冯幼楚拉进的距离,心中雀跃,他不希望冯幼楚到时候和自己离婚,带着孩子离开,现在他更珍惜这来之不易还没有破损的家。
叶天从鱼缸里面捞出一条鳜鱼,野生的鳜鱼可是宝贝,食用可补五脏,益脾胃,充气血,疗虚损。
西塞山前白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥,文人墨客都喜欢。
这纯野生的鳜鱼可是留着宝贝女儿吃的,打算做一道清蒸鳜鱼,这种大鱼鲜美无比,最高等的食材只需要最简单的烹饪。
叶天将鳜鱼剖腹之后,便放入蒸米饭的蒸炉之中,而蒸鱼最重要的就是三丝,最考验的就是一个厨师的刀法。
叶天将红椒生姜还有京葱摆好,将京葱从中间切开,去除硬芯,在将生姜切成薄片,这生姜虽然不是薄如蝉翼,但是也相当之细,均匀分开。
而红椒去头去尾,缓缓切片,在叶天这细致的刀光之下,整个切片在夕阳的光辉下都能透过,等做好这一切后。
叶天又用推拉刀法,将三色切成丝,开始抖散,放入清水中洗干净,三色的细丝比指甲盖还要薄,便放入鳜鱼上方。
等到十五分钟后,整个鳜鱼伴随这香气弥漫出来,一股鲜香最原始的香味,而恰到好处的姜丝味道将鱼腥味去除。
红辣椒香味也开始渗透,白色的葱作为作为点缀,缓缓装盘,再最后浇淋热油,激发香气,滋滋声不断。
等做完鳜鱼,叶天又做个红烧鲫鱼,炒青菜、再做个西红柿蛋汤,三菜一汤,荤素搭配。
等这些大鱼大肉上桌后,两个小家伙看的应接不暇。
“爸爸,今天是过年了?”
“姐姐,过年不是还有几个月吗。”
这一大桌菜只有过年的时候才能吃上一顿,一直让这两个小家伙心心念念,没有想到今天就能吃到。
冯幼楚看着一大桌菜,有些心疼,这一桌菜多贵啊,以后这么吃不得吃破产了。
自己一个月三十块钱,能吃几顿这样的饭:“叶天,这做得有些太多了吧。”
“不多,以后我们天天这样吃。”
叶天知道冯幼楚心疼钱,担心吃了上顿没有下顿,但是自己可不会让自己老婆孩子挨饿,知道她心里还是不舍得奢侈。
不过在二十年后,平常人这种再简单不过的一顿饭在八十年代却是大家梦寐以求的。
“而且我钓鱼技术可以,晚上我去夜钓,之后再上县城卖鱼,不用担心的钱的问题。”
叶天看着冯幼楚瘦弱的身体,顿时愧疚感再次涌入:“而且我要把你们三个养的白白胖胖的,萱萱和茵茵还在长身体。”
这是他上一世哪怕千金都难换的家,他不会在让冯幼楚和两个女儿受任何委屈了。