第59章 小鸡
雨后的山林中菌子生长得确实茂盛，三筐的蘑菇意味着他们有了足够的食材来增添口味和丰富晚餐。
回到家中，乔伊开始处理这些蘑菇，以便之后的保存和烹饪。
首先，取出一筐蘑菇，用骨制小刀轻轻刮去根部的泥土和杂质。
然后，用水轻轻冲洗它们，确保将表面的残留物清除干净。这个过程需要仔细耐心，以确保蘑菇完全干净。
接着将蘑菇分门别类，有的可以直接晾晒，有的需要焯水，有的需要切片，有的还是之前遗漏的毒蘑菇。
三人分工协作，乔申清洗，乔伊挑选，汤姆将挑选过后的蘑菇放在一个个藤筐中。
接下来，乔伊准备一个大肚陶罐，将蘑菇放入其中。
他知道有些蘑菇最好先焯水，这样可以去除一部分涩味，并保持它们的质地。他加入一些盐，让水煮沸后，将蘑菇浸泡在开水中，然后迅速捞出，放入冷水中冷却。
一旁，乔申和汤姆帮忙清洗蘑菇，将处理好的蘑菇排列整齐，准备进行下一步的处理。
乔伊又将其中需要保存的一部分蘑菇切成薄片，晾干后保存。
处理好的蘑菇被摆在晾菌架上，其实就是一个木头架子上面放了一层藤网，放在太阳下晾干。
乔伊知道，这样的蘑菇可以保存更长时间，以备不时之需。他们将留下的蘑菇放入厨房中，准备在晚餐时使用。
整个处理蘑菇的过程虽然费时费力，但对于他们来说，这是值得的。现在，他们可以在未来的日子里享受美味的蘑菇菜肴，同时也为自己储备了一些食材，以备不时之需。
处理过后，乔伊又来到鸡舍，之前孵化的小鸡已经有一个多月大了。
经过每天的蚯蚓喂食加上一直待在鸡舍中，充足的食物和闲适的生活让它们快速上肉。
最大的已经有两磅多重，不过这是一只母鸡，乔伊要将它留下生蛋和继续孵化小鸡，所以乔伊将目光投向一只接近两磅的仔鸡。
乔伊来到鸡舍，目光落在接近两磅的仔鸡身上。这只仔鸡已经长得相当壮实，已经变的坚硬的羽毛在太阳下闪闪发光，展现出了生机勃勃的活力。
他轻轻走近仔鸡，弯下腰仔细观察。这只仔鸡看起来非常健康，活动自如，羽毛光滑，眼神明亮。
乔伊知道，这只仔鸡已经足够大，可以考虑将它宰杀，成为一顿美味的小鸡炖蘑菇。
早就已经退化的小鸡没有一点警觉性，乔伊一伸手就抓住小鸡的爪子，没等小鸡扑腾，直接提起两只翅膀，摇晃两下过后，小鸡彻底安静。
乔伊决定处理这只仔鸡，为晚餐做好准备。
绳子捆住翅膀的仔鸡被轻轻放在地上上，它显得有些不安，不停地扭动着身体。
不过这都是徒劳，乔伊提起翅膀，将胸前的毛拔掉，露出里面的鸡皮，雪白中带点黄。
乔伊点点头，看来还是很健康的。
先用手抚摸一下小鸡，让它情绪稳定些，然后直接用手指往鸡皮上一摁，一个洞出现在鸡皮上，鲜红的鸡血被乔伊从洞中倒出。
呈线条型的流入到早就准备好的陶碗中，陶碗中已经加入清水和盐，等到血流干净之后，乔伊用勺子搅拌一下，让血和盐水充分融合，之后只需要慢慢等待凝固就行。
放在一旁的小鸡还在不停地抽搐，可惜血液似乎将它的生命力带走了，只能躺在原地发出微弱的叫声。
乔伊没有过多理会，吩咐汤姆将准备好的热水装在桶里拎过来。
水温不能太高，不然会将鸡皮烫破，影响拔毛。当然也不能太低，不然毛都褪不下来。
将鸡身整个泡入木桶中，热水没过，不时用木棍挑动几下，让鸡受热均匀。
没等两分钟，乔伊立即将鸡拎出来，趁着还有热气，顺着鸡毛就一片片的薅下来，很快仔鸡就变的光秃秃的，只有一两根绒毛还在上面。
略微用火燎了一下，乔伊将仔鸡放入盆中，用温水仔细清洗，确保它完全干净。然后，他将仔鸡放在一边，准备开始烹饪。
乔伊将处理好的仔鸡带回小屋，准备开始烹饪。他知道这一餐将是一顿丰盛的晚餐，将为他和兄弟们提供足够的营养和能量
厨房内的乔申已经将食材按照乔伊的要求准备好，现在正在往陶罐中倒水，乔伊立即叫停他的动作。
乔申有些疑惑，不是要炖吗，怎么不加水呀。
不过还是老实的听乔伊的话坐在火灶前烧火，大肚平地的陶罐已经被烧的冒起白烟。
乔伊将从鸡体内找到的两块鸡油放入一面，一瞬间，高温和动物油脂相互碰撞发出的香味就征服了乔伊三人。
等到两块鸡油全部炼干，乔伊将鸡块倒入陶罐中，不停地用木铲翻炒，等到差不多之后，放入一点咸盐。
从旁边火灶上的陶罐中倒入开水，一眨眼陶罐中的水就开始沸腾，乔伊知道，是时候放入其他佐料了。
切成块的杩苨荭，撕成两半的蘑菇，保留下来的苹果也被乔伊用了半个，剩下半个让乔申他们分了。
随着陶罐中的食材逐渐变化，散发出诱人的香气，小屋内弥漫着温馨的氛围。乔伊不时地搅拌食材，确保它们均匀地炖煮。
他品尝了一口汤汁，确保味道正合他们的口味，然后轻轻地盖上锅盖，让这道美味的菜肴在文火下继续烹饪。
整个小屋都弥漫着食物的香气，克林也在一旁等待着，时不时地发出兴奋的叫声。
留下克林在这看守，乔伊三人需要将外面的牲口给照料好，毕竟它们也到了吃饭的时候。
用拖车一车车将牛棚中的粪便干草混合物拖运到堤坝边的水域中，刚一倒下，就有一群群小鱼围绕着粪便大口吞咽。
看着明显大了不少的小鱼，乔伊满意的点点头，这可是他们唯一稳定的肉食来源，等到秋季鱼肥时节，就可以放水捕鱼。
看看这些收获在秋季大集的时候能不能换两个女人回来，自己和汤姆已经不小了。
回到厨房，乔申和汤姆早就快快的料理完牲畜，坐在灶火前看着不停地冒出白气的陶罐，也是难为他们这么热还坐在这儿。
乔伊算算时间，打开锅盖，用木勺盛了些汤尝尝咸淡。
真是好喝，鸡肉的鲜味、杩苨荭的糯、蘑菇的鲜、苹果的清香与甜，既复杂又层次分明。
之后又将鸡血和鸡杂倒入里面，这个时候方会极大限度的保证鸡血滑嫩。
看着乔伊如食珍馐的表情，馋的两人是坐立难安，不时抬起屁股望着陶罐中的食物。
没让他们多等，乔伊直接拿起陶罐放在桌上，乔申早就给他们一人盛了一碗黄豆羹。
乔申和汤姆坐在桌前，小鸡炖蘑菇散发出的诱人香气充满了整个房间。他们的眼睛一亮，期待已久的美食终于摆在了面前。
乔伊拿起一个陶碗，轻轻地将香醇的汤汁舀入碗中，然后将一些蘑菇和小鸡肉一同盛在碗里。
乔申的眉头微微皱起，他小心翼翼地吹了一口汤，确保温度适宜。
然后，他慢慢地品尝了一口。一瞬间，他的脸上绽放出满足的微笑。他轻轻地品味着每一口，享受着蘑菇和小鸡肉融合的独特风味。
汤姆则兴奋地拿起了一片新鲜出炉的芘子饼，撕下一块，轻轻地蘸入香浓的汤汁。
他的眼睛明亮而充满期待，他的嘴巴里充斥着美食的享受。他不禁发出了一声满意的“嗯”声，表示对这道菜的喜爱。
乔申和汤姆之间没有太多的话语，因为美食已经说尽了一切。温馨的火光洒在他们身上，微笑在他们的嘴角绽放。
没有什么会比一顿美食更抚慰人心的，已经如此乏味的生活，正需要一顿顿美食来填补。