清者，寓指清热、化湿等，清补，谓以清淡平和的食物滋补身体。清补类食物一般具有寒凉性质，如鸭、鹅、龟、豆腐、鸭蛋、粳米、小米、大麦、薏苡仁、绿豆、赤小豆、各种豆芽、梨、甘蔗、莲子、海带、菠菜、白菜、冰糖等。这类食物，常用于热性病证的调护，具有清热、泻火、解毒功效。
