前言

《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》中明确指出：要严格实施就业准入制度，加强职业教育与劳动就业的联系。与此同时，职业资格证书已逐步成为各级各类职业院校学生求职择业的“通行证”。

为了推动客房服务员职业培训和职业技能鉴定工作的开展，以国家职业标准为依据，衔接行业及各类职业院校学生专业学习和鉴定考核要求，针对参加职业技能鉴定的学生群体以及酒店客房从业人员，编写了《客房技能训练》培训教材。

《客房技能训练》是以国家职业技能鉴定考核要求为依据，突出职业资格培训特色，分为应试指导、基础知识部分、中级客房服务员鉴定指南、高级客房服务员鉴定指南四大部分。主要突出基础通用知识与职业技能鉴定考核要求两者合一，并编入四级、三级客房服务员的职业资格理论和实训两大部分各三套国家题库真题，适用于四级、三级客房服务员的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。

《客房技能训练》由广州市轻工高级技工学校具体承担组织编写工作，由童亚莉、董韵捷担任主编，邓兰珍担任主审。

由于编者水平有限，编写时间紧迫，不足之处在所难免，恳请广大读者提出宝贵意见和建议，以便日后修订完善。

编者

2014年3月