“职业教育烹饪专业精品规划教材———粤菜粤点系列”编委会

教材编写委员会

主 任:吴浩宏

副主任:付红星

成 员:黎永泰 李灿佳 石发良 唐能越 陈一萍

教材编写组

主 审:李灿佳

主 编:黎永泰

副主编:(以姓氏笔画为序)

马健雄 吴子彪 张 霞 陈平辉

罗桂文 康有荣 谭炳强 谭子华

编 委:(以姓氏笔画为序)

马健雄 巫炬华 杨继杰 李永军 吴子彪

张 霞 陈平辉 罗桂文 郭玉华 康有荣

谭炳强 谭子华 黎永泰 梁玉婷 彭文雄

教材编写顾问组

黄振华(中国烹饪大师，中式烹调高级技师，中国烹饪协会名厨委员会副主任，广州技师协会餐饮分会会长)

林壤明(中国烹饪大师，中式烹调高级技师，广东烹饪协会技术顾问，广州技师协会餐饮分会常务理事)

梁灿然(中国烹饪大师，中式烹调高级技师，广州技师协会餐饮分会常务理事，广州地区餐饮行业协会技术顾问)

何世晃(中国烹饪大师，中式面点高级技师，中国烹饪协会名厨委员会委员，广东烹饪协会技术顾问，广州地区餐饮行业协会技术顾问)

徐丽卿(中国烹饪大师，中式面点高级技师，中国烹饪协会名厨委员会委员，广州技师协会餐饮分会副会长，广东烹饪协会技术顾问，广州地区餐饮行业协会技术顾问)

庄汉城(教授，中式烹调高级技师，原广东商学院烹饪旅游系系主任)