第一回　熟悉又陌生的唐朝美食·上

我叫二乔，是一个单身的漫画家，万万没想到，我竟然过上了带娃的生活……

陕西美食也跟陕西人一样，粗犷、豪迈，处处流露真诚。

网友亲切地称陕西省为“碳水大省”，西安又名“馍都”。

不过，更符合“碳水大省”说法的是关中美食。简单的米面在关中人手里能变出上百种实惠美味的小吃。

另外，陕西人也爱吃肉，不论是哞哞、咩咩还是八戒都逃不出陕西。

陕西美食的调味方式也很特别，辣椒、醋、花椒等都放得重，却不刻意突出某一种味觉，但必须保留“香”。

这么说来，陕西跟唐朝的美食还有很多相似之处呢！

古人的膳食结构和智慧早在先秦时期就已形成。《黄帝内经·素问》有云：

五谷为养，五果为助，

五畜为益，五菜为充。

唐朝人延续了祖先的膳食习惯，并在这个基础上做了一些改变。

丝绸之路的繁荣也加速了长安及周边人口味的变化，胡椒、蔗糖、姜等胡地调味品和香料逐渐走入唐人的厨房。

市井美食天堂：

西市

唐朝人的饭桌上有谷、稻、菰（gū）米做的粥饭，蒸饼、汤饼、胡饼等面食，以及油锤、毕罗这样的小吃。

“饼”在唐朝是面食的统称。精致点心在唐朝也叫“饼”。

饼