核桃

药典选录

“令人肥健，润肌，黑须发。”——《开宝本草》“食之令人肥健。”——《本草拾遗》

核桃为胡桃科落叶乔木核桃的果实，又名胡桃、羌桃、合桃、万岁桃等。原产在亚洲西部的波斯（即现在的伊朗），在我国种植已有2000多年的历史，生熟都可供食用，既是香脆可口、营养丰富的滋补果品，又是可使人长寿美容、补肾固精益脑的食品，历来被誉为“养人之宝”。

传统中医认为，核桃性温，味甘；入肾、肺经；具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、消肿散毒等功效，主治肾虚不固、腰脚酸软、阳痿遗精、小便频数、肺肾气虚、咳嗽气喘、大便燥结、痔疮便血等病症。

现代医学和营养学研究证明，核桃仁中含有赖氨酸，能够提高注意力。另外，核桃仁含有较多的磷脂，能够防治记忆力减退。核桃仁含有鞣酸等成分，镇咳平喘作用十分明显。核桃中的某种生物碱能松弛支气管平滑肌，解痉平喘。核桃仁含有59%的植物性高度不饱和脂肪油，可提高肠内容物对黏膜的润滑性而易于排便。核桃仁中所含的丙酮酸能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄，预防结石症。核桃中的烟酸可扩张毛细血管，增强微循环，使气血畅达，消除黑色素生成障碍，使头发乌黑健美。核桃仁所含的不饱和脂肪酸，能排除血管壁内的“污垢杂质”，使血液净化，因此有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。核桃类坚果中所含的微量元素硒，可诱使肿瘤细胞“自杀”。

医生叮咛

①核桃仁脂质含量高，多食易生痰，令人恶心、吐水、吐食。

②大便溏泄者、吐血者、出鼻血者、阴虚火旺者应禁食核桃仁。