与吃有关的肺癌

由于目前各级机构对预防肺癌相关知识的大力宣传，烟草、环境污染等因素引起肺癌，已经逐步为大众所认识。因肺癌不属于消化道肿瘤，有些人认为，饮食因素与肺癌关系不大，确实社会对大众在这方面的宣教和报道很少，尚未引起各级机构的重视！

其实饮食不当与肺癌发生也有密切的相关性！如喜食高脂肪饮食、甜食、腌制食物、煎炸、烧烤或烟熏食物，均是肺癌发生的危险因素。

美国癌症研究所指出，高脂肪饮食已成为肺癌的新诱因。一项针对300例肺腺癌患者与600例对照组患者的实验显示，肉食摄入量的增加会明显增加肺癌发生的风险，而鱼肉可以降低肺癌的发生风险。其机制可能与高脂饮食烹调时间长，油温较高，且易于烧焦，会产生杂环胺类致癌物有关。另外胆固醇能刺激细胞增生和诱导纤维肉瘤形成，胆固醇可致性激素结合蛋白降低，使游离雌二醇的量增加，从而增加了癌肿形成的风险。故少食动物脂肪，多吃些番茄、南瓜、苹果等新鲜蔬菜、水果，可减少肺癌的发生。

研究显示，不良的饮食习惯与女性肺癌的发生存在关联。经常吃动物内脏可增加非吸烟女性发生肺癌的风险。

腌制品摄入过多与消化道肿瘤有关的报道，已为大众所熟知。但可能你所不知的是：食用腌制食品也是非吸烟女性患肺癌的危险因素。研究显示，摄入腌制食品频率最高组患肺癌的风险较摄入腌制食品频率最低组增加。亚硝酸盐是腌制食品中一种潜在的致癌物，可能促进肺癌的发展。而高含量的血清亚硝酸盐，可能对肺癌患者的生存也有负面影响。

丙烯酰胺是食物经油炸时产生的物质，有动物研究证实，饮食中的丙烯酰胺在小鼠肺中具有致突变性。

不仅如此，高糖饮食与肺癌的发生也引起人们关注。美国有研究团队分析了1900名肺癌患者在健康与饮食方面的数据资料。结果显示，对于高升糖指数食物（如白面包和土豆）食用量处于前五分之一的患者，患上肺癌的风险要比食用量处于最后五分之一的患者高49%。

不仅饮食不当会成为肺癌发生的危险因素，临床发现，患肺癌后，吃得不合理，也会促进癌症发展，甚至带来不良后果。

患癌后，不少患者也比较注意饮食，一般烧烤类、油炸类、腌制类食物吃得少了，但很多患者和家属认为，经过了化放疗治疗，患者体质虚，要补营养，动物蛋白吃得较多，由此而吃出问题的也不少！不可不慎！

因此，改变不合理的饮食，是防治肺癌发生、发展的重要措施。