前言

在现代社会，连锁经营已经成为一种最普遍的商业管理模式。我们身边随处可见肯德基、麦当劳、沃尔玛、家乐福、苏宁电器、老百姓大药房、如家快捷酒店……连锁经营似乎无处不在、无时不有，它几乎存在于任何一种行业之中，并渗透在我们生活的方方面面。有人说，连锁经营是商业领域的工业革命，它的出现不亚于蒸汽机对制造业的影响。因此，学习连锁经营方面的知识不仅是社会的需要，也是时代的呼唤。然而令人尴尬的是，连锁经营管理人才却严重不足，已经成为制约连锁经营发展的瓶颈。为了普及连锁经营管理知识，更多地培养连锁经营管理人才，我们开发了本教材。

本教材重构了“连锁经营与管理”课程体系，打破了章节界限，进行了课程整合，尤其注重理论知识与实践技能的整合。教材按照典型的职业工作过程构建“学习领域”和“学习情境”，形成围绕工作过程的新型教学项目。

本教材具有以下几个显著特点。

一、编写思路新颖

本教材的编写贯彻“以能力为本位，以应用为目的，以学生为主体”的原则，按照“以工作过程为导向”的指导思想编写。教材对以工作过程为导向的项目式人才培养模式进行创新，突出以工作过程为导向，以工作任务为基础，以学生为中心，创新课程开发理论和开发技术。通过对教学思路和教学方法的探索，以职业典型的工作过程为导向进行教材设计，实现对学生的仿真和实战训练，实现理论教学与实践教学的相互渗透、相互结合，边学边训，融“教、学、做”为一体，强调教学过程的实践性、开放性和职业性。

二、编写体例创新

本书在编写体例上打破了传统的课程体系，各项目由“知识与能力目标”“情感目标”“引导案例”为先导引入任务，各任务按照“情境描述”“知识技能要求”“知识准备”等进行展开，然后通过“典型任务”“自我测试”来巩固所学知识。在“知识准备”环节，强调对应知应会知识（必要的概念、理论、阐释）的掌握。经典案例中所选案例尽量做到典型、恰当、多角度多层面、针对性强，案例简析尽量做到由点到面、由表及里。在“典型任务”部分，则体现项目式教学特点，侧重学生的实际操作，由教师下达任务，学生合作完成。

三、内容打破了传统教材的视域

传统教材的视域主要集中在理论和知识方面，本教材案例丰富，教学设置非常灵活，采用理实一体化课程教学模式，可使学生边学边练，有效提高学生的综合素质。

四、学生学习评价方面提供新参照

在对学生完成学习的评价方式方面，本教材构建了综合性、多元化的考核方法，突出对学生实践能力和应用能力的考核。本教材力图改变过去通过试卷判分的评价方式，更注重对学生完成学习实践任务过程的评价。此外，本教材侧重对学生综合能力的考查，尤其是将学生的情感能力也纳入考核之中。

五、职业素养教育的渗透

本教材在编写过程中，借鉴了最新的学术和实践成果，大量使用各参编院校合作企业提供的最新素材，包括案例、分析材料、数据资料等，同时还有机地嵌入情感态度教学目标，培养学生的综合素质。本教材在编写的过程中，注重生活实例与知识点的衔接，注重在专业教学中渗透职业素养教育，培养学生良好的职业素养。

本教材共分十四个项目，由安徽机电职业技术学院李新剑担任主编，并编写项目一和项目二，安徽徽商职业技术学院肖凌燕、刘蕾编写项目三，安徽机电职业技术学院陈雪编写项目四，安徽机电职业技术学院范丽娜编写项目五和项目七，安徽机电职业技术学院吴红迪和李新剑合编项目六，吴红迪编写项目八，安徽机电职业技术学院吕凯编写项目九和项目十一，安徽机电职业技术学院樊匀编写项目十二并与吕凯合编项目十，马鞍山职业技术学院郑丽、谢方合编项目十三和项目十四，安徽机电职业技术学院孙晴负责电子资源的开发与制作，全书由李新剑筹划、统稿、修改和完善，由安徽机电职业技术学院笪秉宏主审。

由于时间有限，本教材难免存在疏漏和不足之处，恳请读者批评指正。