第15章 东京酱肉和东京的饼

十分繁盛的北宋东京酱肉业

《舌尖上的中国》纪录片曾经提及“酱的味道”，说绍兴人离不开酱油，什么都可以“酱一酱”再吃。“足够的盐度可以让食物在潮湿的环境里久放不坏。在酱油里翻滚过的任何食物都被...