榆 刺榆

榆类种多，叶皆相似，但皮及木理有异。刺榆①如柘，有刺，其叶如榆。嫩时沦为蔬羹，滑于白榆②。白榆初春先生荚，名曰榆钱，最可观，亦可做羹。至冬实老，可酿酒，亦可作酱。荒岁其皮磨为粉可食，亦可和香末作糊。榆面如胶，用粘瓦石，极有力。

榆树果枝。

注解

①刺榆系榆科落叶乔木或灌木，又名枢（《诗经》）。学名Hemiptelea davidii Planch.。小枝带毛，淡红褐色，具刚刺。花与叶同时展放。果实呈歪锥形，背面具翅。木材致密，可供制器具。

②白榆系榆科落叶小乔木或灌木。学名Ulmus pumila L.。喜生于山麓河边和低湿的平原。木材坚硬可供建筑和制造器具。叶可加工做成食品。三四月间先叶开花，果实倒卵形。