常温下是液态，使用方便，在植物油（椰子油除外）中抗氧化能力较强，适合加热烹饪。橄榄油约70%的成分是油酸，一般用来做菜的色拉油是ω-6系列脂肪酸的混合油。市售的各种食品中会加入很多ω-6系列脂肪酸，所以在家做菜时就使用ω-9系列脂肪酸的橄榄油，可以预防ω-6系列脂肪酸过多引起的炎症。橄榄油有多种制作方式，推荐选择更自然的制法。
橄榄油
含糖量0g
脂类
※必需脂肪酸——人体必不可少的营养元素，无法自身合成，必须从食物中获取。
