第二节　增强运动能力或体能

针对超强体力负荷军事作业能力提升，开展了特种营养研究。现代战争时、空禁区限制大为缩小，跨区战略大投送及快速推进成为战争常态，在海湾战争、科索沃战争及伊拉克战争中，以美军为首的多国部队在极短的时间内通过空运、舰载、陆运将数十万大军快速机动到战区，由于辗转颠簸导致体力消耗、疲劳及跨时区睡眠觉醒模式转变等导致部队战斗力削弱问题突显。面对未来战争，美军提出连续作战8～13天、英军提出连续作战10天、俄军提出不分昼夜的作战思想，对军人的高连续作战能力、承受超强体力负荷以及抗疲劳能力也提出了极高的要求。

体能是军事作业能力的基础，研究战争应激因素对体能、能量代谢、营养素需求的影响，并提出有效增强体能营养保障措施是军事营养研究的重要组成部分。美军利用Douglas袋法对不同军兵种在模拟战争应激条件下士兵的能量消耗状况进行了系统调查，着重研究了膳食碳水化合物、脂肪和蛋白质三大供能营养素的适宜构成比，研制出了提高体能、提高心理应激能力、增强夜视能力以及维持部队在紧急状态下生存的系列营养配方。而且，鉴于糖的诸多特点，如产能效率比脂肪高出4.5倍，能以比脂肪快3倍的速度给肌肉、神经细胞直接供能，且在体内分解后不增加体液酸度，可有效防止疲劳发生等，外军尤其重视糖在提升军事作业能力方面的作用，已提出了军事作业前、中、后的补糖原则，研制了特种糖类营养补充包，可供士兵高强度、持续体力消耗时以及高应激条件下食用，起到有效改善士兵耐力与认知能力的作用。外军还深入探讨了不同血糖生成指数的碳水化合物及长链、短链、游离脂肪酸对体能维持时间的影响，为军用口粮食物种类选择提供依据。此外，筛选出的能够提高体能的特殊营养成分如L-肉碱、胆碱、肌酸、辅酶Q10、小麦胚芽油（二十八烷醇）等，外军已经研发了含有特殊功效成分的军用口粮、功能性食品及营养助剂以满足军事作业所需。如美军攻击口粮就包含了大量特殊营养因子，HOOAH和ERGO-DRINK能够提高军人耐力达15%；日军战斗Ⅱ型口粮中管装能量果冻，富含维生素的能量棒、谷物棒、巧克力棒等。此外，美国纳蒂克士兵中心还开发了高能营养模块、新型特效食品，可依据计算机程序和数据库，根据作战任务对口粮能量、营养素含量、个人喜好、体积重量和品种花式等提出口粮配餐的最佳方案。