人类的饮食生活从700万年前到农耕时代到来前不含糖质

“血糖值上升，会给身体带来各种各样的危害，而造成血糖值升高的只有糖质。因此，要从饮食中尽可能地去除糖质”，这就是减糖健康法的思路。

含有糖质的食品有很多。其中我们最熟悉的是米饭、面包和面条，也就是所谓的“主食”。用来制作主食的谷物（米和小麦等）中含有大量的糖质。因此，在减糖健康法中，会采取“不吃主食的饮食方式”(1)。肯定会有人对不吃主食的饮食方式感到别扭吧，但是人类在获得谷物之前的很长一段时间里，一直过着不吃糖质的饮食生活。

据说，人类诞生于距今700万年前。那时候，我们的祖先吃些什么呢？至少肯定不是米饭、面包、拉面、乌冬面等，因为用来制作这些食品的谷物是人类开始农耕后才获得的。

在开始农耕之前，祖先的日常食物被认为是鱼类、肉、内脏、骨髓、野草、蘑菇、海藻、昆虫等。那么，农耕是从什么时候开始的呢？答案是大约1万年前。1万年的时间可能会被认为很长，但是在整个人类历史中只占0.1%左右。也就是说，人类在整个历史上几乎都是过着无糖质的生活。

从另一个角度来看，对于人的身体而言，减糖的状态是很自然的状态。人类的身体并没有预想到糖质会持续大量地进入体内。正因为如此，像现在这样持续摄入大量糖质的饮食容易造成各种各样的危害也是理所当然的。

糖质是幸运食材