上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
现代人是人类历史上摄入糖质最多的
人类的身体原本就不习惯大量分泌胰岛素。为什么这么说呢？因为人类约在700万年前在地球上诞生，衍生出文明进入农耕时代后开始摄入谷物（碳水化合物的主要食物来源）至今只有1万年左右。顺便一提，以日本为例，在旧石器时代、绳文时代，人们通过狩猎加采集，一直过着以肉、鱼、树木的果实和蔬菜为食物的饮食生活。旧石器时代始于数万年前，然后过渡到绳文时代。绳文时代再到弥生时代，约有1万年的时间。事实上，日本人食用大米是在弥生时代以后的3000年间，这是一个非常短的时期。
农耕确保了稳定的粮食产量，于是人口急剧增加。到了18世纪，法国研发出了碳水化合物食物的精制技术，19世纪普及全世界后，以白面包为首的精制碳水化合物食品及其加工食品开始普及。
因为精制碳水化合物食物消化吸收快，血糖值会立刻上升。请看第10页的图表。摄入精制碳水化合物食物的饮食生活与农耕开始前的饮食生活相比，饭后的血糖值上升幅度增加了约两倍。这种情况在有人类存在的700万年历史上是第一次发生。身体跟不上这个急剧的变化是理所当然的。糖尿病病人摄入糖质后，血糖值会上升到200～250mg/dl以上。
◆ 人类诞生以来饮食生活的变化
◆ 饮食生活的变化和餐前餐后的血糖值
▲看图表一目了然！所以糖质当然会对身体造成负担。
● 饭后血糖值上升幅度是农耕前饮食生活的约3倍
● 患有糖尿病的话，数值会大幅上升
重点
·原本人的身体就不习惯大量分泌胰岛素。
·现代人餐后的血糖值是人类史上最高的。
·摄入碳水化合物的饮食生活给身体带来了很大的负担。
说起来我也是糖尿病患者