第24章 大寒

每年的1月20日或21日是大寒。关于大寒节气的养生，依然要以温补为主，这是年尾调养身体的重要时刻，以养精蓄锐迎接新的一年。大寒虽然已经不像小寒那样酷寒，但天气还是比较寒冷，所以在衣着上还是要注意保暖，早晚天气较冷时尽量减少在户外的时间。

饮食仍然是温补的重要途径，不妨多吃红色蔬果及辛温食物，如红辣椒、红枣、红萝卜、樱桃、红色甜椒、红苹果等蔬果能为人体增加热能，使体温升高，多吃还能抵抗感冒病毒，加速康复，是冬季的首选食物。此外，一些辛温食物如紫苏叶、生姜、青葱、洋葱、花椒、桂皮等，也对风寒感冒具有显著的食疗功效。

一些根茎类食物，如芋头、番薯、山药、马铃薯、南瓜等具有丰富的淀粉及多种维生素、矿物质，也可快速提升人体的抗寒能力。

若无尿酸高、肾脏病、糖尿病、高血压等疾病，可在大寒之时喝一点酒，如米酒、葡萄酒等，有助于气血循环，睡前小酌1杯，更能提高睡眠质量。

冬末气候寒冷干燥，许多人还容易出现嘴唇干裂、口角炎等问题，这主要是缺乏维生素B2所致，可多食酸乳酪、花粉、酵母粉等，症状很快就会有所改善。

下面介绍两道大寒进补食疗方。

1.洋葱炒肉丝

材料：洋葱150克，瘦猪肉60克，调料适量。

做法：按常法烹制食用。每日1剂。

功效：滋阴养血、扩张血管。

适应证：动脉硬化、高血压、糖尿病等。

2.双耳汤

材料：银耳、黑木耳各10克，冰糖适量。

适用：按常法蒸熟食用。每日1～2剂。

功效：滋阴益气、凉血活血。

适应证：动脉硬化、冠心病等。