杞子甲鱼粥治肺结核盗汗

◎枸杞子15克，甲鱼1只（约重500克），粳米60克，精盐、味精各适量。做法：甲鱼剁去头颈，沥净血水，放入锅内，加开水烫3分钟取出，用小刀刮去背部和裙边的黑膜，剥去四脚上的白衣，剁去爪和尾，放在案板上用刀剖开腹壳，取出内脏，洗净。锅内放入清水和甲鱼，烧沸后，用小火炖约30分钟，捞出，放在温水内，撕去黄油，剔去背壳和腹甲、四肢的粗骨，然后洗净，切成约3厘米见方的块。枸杞子洗净，与淘洗干净的粳米、甲鱼块一起放入锅中，加水适量，同煮成稀粥，放入精盐、味精，稍煮即成。用法：早、晚空腹趁热喝粥，食甲鱼肉。功效：滋阴清热，补肝滋肾。适用于肺结核盗汗、潮热、五心烦热、胸胁胀闷、夜寐不安等。