科学饮用黄酒 享受美好人生

小酌半醺——科学饮酒适养生

《寿亲养老新书》把“小酌半醺”列为养生十乐之一。这是说少量饮酒对人体健康有益，它可加速血液循环，流通气血，疏通经脉，温暖百骸，中医许多方药还用黄酒作引，载药运行。至于药酒则更具有一定的治病健身作用。但如果饮酒过度，会对身体造成损害。

明代·李时珍在《本草纲目》中指出：“酒，少饮则活血行气、壮精御寒、消愁谴兴，痛饮则伤神耗血、损胃亡精、生痰动火。”阐明了酒的功能与利弊关系。古医籍《本草备要》《饮膳正要》中关于“酒多饮发怒、助欲，致生湿热诸病”“多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉酒过度，丧生之源”等狂饮与酗酒危害的认识，都用一分为二的方法，正确评价了酒的利与弊。

众所周知，经常饮酒会刺激肝脏，引起很多不良后果。然而，“滴酒不沾”也并非万全之策。国内外的最新调查结果表明，有规律地适度少量饮酒是有一定好处的。中医药学认为黄酒是一味药物，其性味属“苦甘辛热”，可以“行经络、御风寒、通血脉、行药势”，并可主治“风湿痹痛及胸痹诸症”。德国一所大学医学中心的研究认为，适当饮酒者的血清反应蛋白水平低于不饮酒者与过量饮酒者，表示少许饮酒具有抗炎效应。

适度少量饮酒还可防治幽门螺杆菌感染。德国医学家对447名受试者调研发现，每周至少饮用80～86克含酒精饮料的人，其消化系统被幽门螺杆菌感染的机会比滴酒不沾者要低67%。因为酒精性饮料中的酒精可推迟胃的排空时间，使幽门螺杆菌不易在胃肠内壁形成感染病灶，并认为葡萄酒具有比较强劲的抗菌活力。其实，黄酒更有温中和胃作用，素体脾胃虚寒者最宜适度饮用黄酒以养生。

适度少量饮酒有益心血管病。加拿大蒙特利尔心脏病研究所的新科研显示，适当饮酒可保护心脏，可避免40%的冠心病发作。认为酒精可长期控制总胆固醇水平，增加“好”胆固醇的高密度脂蛋白的水平。酒精具有减少血小板血栓形成效应，不论葡萄酒还是烈性酒或啤酒中的酒精均可减少冠心病的病死率，黄酒是低度酒，中老年人养心护心宜饮黄酒。

饮酒关键掌握“度”和“量”。少量喝酒，可以预防动脉硬化，而且这时候的人比较兴奋，话多，心情愉快，表现得像个君子，这是最佳状态。但现在中国的“酒风”已经让人们当不成君子了。过了自己的量，最初人像“孔雀开屏”，喜欢吹嘘、炫耀自己；再喝就变得像狮子一样，脾气大、目中无人、刚愎自用；如果不控制还喝，就变成猴子了，失去了自控能力……不该说的话也说了，不该办的事也办了，不该签的字也签了，这个时候最容易酒后误事；如果喝的不节制，最后就像蠢猪那样，思维混乱，语无伦次，东倒西歪，昏睡，昏迷，甚至死亡。

说到底，饮酒的关键是如何掌握酒的“量”与“度”的问题，在“适度”“适量”上做文章。关于其“度”，当然是低浓度的好，前边我们已做过专门论述。关于“量”，世界卫生组织业已提出了相应的标准：男性安全饮酒的限度是每天不超过20克纯乙醇的饮用量（约2瓶啤酒，或50克白酒），女性不超过10克。不管什么性别，每周至少应有两天时间滴酒不沾。