二、环境卫生要求

1.加强通风

顶棚式或露天市场交易区应加强通风；室内市场应开窗、开门，加强空气流通，或使用排风扇等机械排风装置加强空气流通。

2.公厕卫生管理

应配备洗手设施和洗手液（或肥皂），方便经营人员和消费人员洗手；公厕内应干净整洁，公厕周围应清除垃圾等露天堆放的杂物。

3.垃圾卫生管理

每个摊位配备加盖垃圾筒（箱），市场内垃圾做到日产日清，清运过程中应采用密闭化运输。应保证垃圾无外溢，定期杀灭蝇蛆。

4.市场给排水设施

市场给排水设施正常运行，地面四周设下水明沟，下水道保持畅通，地面无污水、无淤积物；应设置冲洗水龙头，便于对地面等进行冲洗；污水排放应符合相关规定。

5.活禽宰杀区特殊要求

活禽宰杀区可参照“一天一清洁消毒、一周一大扫除、一月一休市”制度，严格落实按时清洗消毒、定期休市、过夜零存栏等管理措施。