6.优质油菜“菜-油两用”栽培技术要点有哪些？

新选育的双低油菜品种除去了常规甘蓝型油菜的苦涩味，其菜薹可作蔬菜食用（彩图3），且菜薹营养丰富，维生素C、维生素B1、维生素B2和人体必需的微量元素锌、硒均高于白菜薹。菜薹炒熟食用，色泽青绿，口感较糯，并有淡淡的清香味，也可进行冷冻保鲜或深加工成脱水蔬菜，提高其附加值，延长供应季节，在蔬菜淡季供应。双低油菜菜薹粗壮，花蕾大，加工成脱水蔬菜的利用率高。

（1）选用良种　生产上一般选择高纯度的双低油菜品种，才能保证菜薹和菜籽的高品质与高产量。菜薹的品质取决于硫苷的含量，硫苷含量越高，菜薹味道越苦涩；硫苷含量低，则菜薹脆甜可口，口味纯正。菜籽的品质则与芥酸和硫苷两因子含量呈负相关，芥酸和硫苷含量越高，品质越差。芥酸和硫苷的含量低、种子纯度高的油菜品种，适宜于作 “菜-油两用”生产。同时，油菜各个品种之间的生育特性存在明显差异，“菜-油两用”技术的备选品种，除了选用符合双低标准并经过国家和省级农作物品种审定委员会审定的外，还应为具备苗薹期生长势强、易攻早发、生育期偏早、再生能力强等特点的双低油菜品种。这样的品种能在短时间内从叶腋中生长出第一次分枝，第一次分枝生长越早越多，第二次、第三次分枝就越多，构成产量的角果数就越多。这样，才能在获得较高油菜薹产量的同时，兼顾油菜籽的高产。

（2）培育壮苗

① 选好苗床　苗床要土质好，排灌方便，地势平坦；苗床与大田面积的比例为（1∶5）～（1∶6），结合整地，每亩施腐熟有机肥5000kg（或商品有机肥500kg）、复合肥20～25kg、硼砂1kg。开好厢沟，厢宽1.5m。

② 适时早播　“菜-油两用”油菜多采用育苗移栽。一般要求在9月10日前抢墒播种，遇长期干旱一定要抗旱播种，抗旱育苗。每亩播种量控制在400g左右；出苗后1叶1心期间苗，3叶1心期定苗，每平方米均匀留苗100株左右，3叶期定苗后每亩及时施尿素2.5kg，或清水粪提苗；3～5叶期，每亩用15%多效唑可湿性粉剂30～50g，兑水30～50kg均匀喷雾一次。

③ 追肥防虫　移栽前5～7天，每亩追施尿素2.5～4kg，苗期注意防治蚜虫、菜青虫等。

苗龄控制在35天以内，移栽时单株绿叶7～8片。

（3）早栽早管促早发　

① 整土施基肥　前茬收获后及时翻耕炕土，适时耙地保墒。油菜移栽前精细整地，结合耕整大田，施足基肥，大田每亩施25%的复合肥60kg（或碳酸氢铵65kg、过磷酸钙50kg、氯化钾10kg）、硼砂1kg作基肥。

② 移栽期　安排在10月中旬，在前茬水稻收获之后，及时抢早移栽。移栽时要对苗床施足水，先移栽大苗。移栽时推广“四个一”：一个穴、一棵苗、一捧多元复配肥或土杂肥压根、一瓢水定根。

③ 移栽密度　根据试验结果，密度越大，油菜采薹量越高，对油菜籽产量影响越大。因此，要结合地力条件及前茬因素，合理安排移栽密度，兼顾摘薹量和油菜籽产量。一般每亩栽7500株以上（行距33cm，株距25cm）。及时浇足定根水，以缩短缓苗期。活棵后及时中耕松土、除草，促早发，力争冬至苗单株绿叶数达12片以上。

（4）田间管理　施肥要“四肥”并重：整田时施底肥；油菜活棵后早施追肥，每亩施尿素5～7.5kg促早发；由于主薹摘除后分枝数增加，其消耗的养分要多于未抽薹的油菜，所以要重施腊肥，腊肥以有机肥为主，12月中下旬每亩施农家肥3000kg（或商品有机肥400kg）加施尿素10kg；翌年1月下旬至2月初（不要迟于“立春”）每亩施尿素8～10kg、氯化钾4～5kg作薹肥，摘薹前2～3天每亩施用尿素3～5kg，以促进油菜分枝生长。

在进行杂草防除和病虫害防治时，应使用可全降解和降解所需时间短的农药，或对人体无害的生物农药，在用药后5天内不可摘薹。

其他田间管理措施同常规的移栽油菜管理方式相同。

（5）摘薹管理

① 摘薹时间　根据油菜种植时间和种植的双低品种的特性，适当早摘薹，更有利于油菜分枝的生长，可以进行2～3次摘薹。如果是早熟品种，正常情况下9月上旬播种，12月至次年1月可第一次摘薹，摘薹时间越迟，对油菜的生长越不利。大分枝也可摘薹，但最迟摘薹期不宜超过2月中旬，要求做到“薹不等时、时过不摘”。

② 摘薹长度　一般当油菜主茎薹高达25～30cm时，及时摘去15～20cm，保留薹桩10cm左右最为适宜。注意摘薹量不宜过大，否则会影响分枝再生数量而导致菜籽减产。油菜薹产量取中上值，一般每亩摘薹250～350kg，油菜籽产量比未摘薹的油菜不减产乃至略增产。摘薹时，按“先抽薹先摘、后抽薹后摘”的原则，切忌大小一起摘而影响菜薹产量和油菜籽产量。

③ 摘薹次数　摘薹时间早的田块，可进行2～3次摘薹。摘薹越晚，便不能多次摘薹。如果到了2月上中旬才摘薹，就只能进行1次摘薹；摘薹次数过多，对油菜的分枝生长和生殖生长，开花结果会造成大的影响。这样，不但不能达到增产的效果，还会造成大幅度减产。

④ 摘薹后管理　摘薹后油菜还未开花以前，可对油菜进行一次追肥，每亩追施尿素5～10kg，以促进分枝的快速生长。油菜开花后不再进行追肥。

（6）防渍、防病虫害　移栽前开好沟，开春后及时清沟防止春雨渍害。若遇春旱，则应浇水防旱。苗期（包括苗床期）及时做好菜青虫和蚜虫的防治，注意摘薹前必须使用低毒低残留农药并掌握好用药安全间隔期，防止引起食物中毒。后期做好菌核病防治。

（7）收获菜籽　油菜摘薹后20天内，油菜生育期表现出相当大的差异，随着时间的推移，油菜植株间的差异逐渐缩小，至成熟时，“菜-油两用”油菜和常规的没有摘薹的油菜比较，生育期最多推迟2～3天，应根据油菜的成熟度，推迟3～4天收割“菜-油两用”油菜。