淡豆豉

别名　香豉、豉、淡豉、大豆豉。

来源　为豆科植物大豆Glycine max (L. ) Merr. 的成熟种子的发酵加工品。

采收加工　取桑叶、青蒿各70～100克，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000克中，待吸尽后，蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20d，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。

药材性状　淡豆豉呈扁椭圆形，表面黑色略皱缩，上附有黄灰色膜状物。皮松脆，偶有脱落，种仁棕黄色，质坚。气香，味微甜。

性味归经　味苦、辛，性凉。归肺、胃经。

功能与主治　解表，除烦，宣发郁热。主治感冒、寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。

用法用量　内服：煎汤，5～15克；或入丸剂。外用：适量，炒焦研末调敷或捣敷。