第七节　日本苹果园管理主要特点

1997年日本苹果生产面积73.95万亩，到2008年下降到63.9万亩，其中青森县33.75万亩，占日本的52.81%。目前青森县50%是富士品种，津轻、乔纳金各占10%，中熟弘前富士面积增加很快。果农目前选择品种为富士冠军、信农红、信农甜等。新开发的青21品种，既耐藏，又着色好，预计是代替套袋的理想品种。日本苹果园管理主要具有以下特点。

1.苹果矮化栽培面积增加，树形以细纺锤形为主

青森县1985、1990、1996年矮化苹果面积分别占全县苹果总面积8.8%、10.4%、12.5%，到2008年已占到25%。他们认为矮砧苹果为发展方向，新建幼树主要发展矮砧苹果，砧木以M9和M26为主。新建矮砧果园，多为2m×4m或2.5m×5m，每亩84～53株。树形以细纺锤形（彩图1-40）为主，中干上有直径1～3cm小主枝20个，小于1cm分枝10个。这些1～3cm的主枝，下部枝长1.5m，中部1m，上部0.8m，中、下部的小主枝，每枝两侧各有4个下垂的结果枝组，间距30cm，结果枝组下垂，长度30～40cm，小主枝同方向上下间距30～40cm。主枝角度110°，主枝延长头一般缓放不剪，但梢头过旺，疏除旺枝，造伤缓和枝势；梢头过弱，进行回缩促长。全树几乎无秋梢，树高3.6m左右。有些果园为了促进结果，在主干底部扎包一圈帆布，其上扎一圈铁，通过铁丝溢伤主干，控制树势。每株150个果实，亩产3000～3500kg。矮化果园，树龄过大、过密，进行间伐，但继续维持纺锤形树形。

彩图1-40　日本细纺锤形

2.乔化果园寿命长，套袋面积不断下降

在青森有许多百年老果园，6m×7m，每亩16株，每株产量150kg左右，每亩2500kg左右。乔化果园，树龄过大、过密时，进行间伐，培养为开心树形。老龄果园以乔砧稀植为主，树形主要采用开心形，树干较高、主枝数量少（2～4个），单层开心，该树形既改善了降水偏多的果园湿度环境，又可抵御台风灾害。同时，近几年为满足市场对高档果品的需求，根据富士生长的特点，逐步调整树体结构，采用下垂枝结果，效果良好（彩图1-41）。苹果套袋面积在青森1985、1990、1996年分别占全县总面积的64.6%、69.9%、52.9%，明显出现下降趋势。2008年套袋面积仅占总面积的30%左右，其套袋面积下降的主要原因： 一是用工量大，用工成本较高，每人每天工价折合人民币380元；二是套袋有降低果实含糖量的副作用。

彩图1-41　日本稀植树下垂枝结果

日本当初推广套袋的目的是为了防治病虫害，减少果实中农药残留量、增加果实着色度、延长果实贮藏性。目前生产管理已全面使用了低残毒农药和生物防治技术，推广了铺反光膜和秋季摘叶转果技术，使用了果品气调冷藏库。所以，套袋已没有过去那么重要。

3.全面普及果园铺反光膜技术

日本的果园，几乎100%普及了铺反光膜技术，购一次反光膜可连续使用6～7年时间，有些可用10年，成本低廉，既能促进果实着色，又能提高果实含糖量。铺膜时间在第一次去袋之后和第二次去袋之前的几天内进行。

4.地下管理水平高

果园土壤有机质含量一般都在4%左右。果园施肥主要采用土壤调理肥、微生物菌肥等复混肥，其中果园施肥每年1～2次，每亩使用氮磷钾［10∶5∶（5～10）］复混肥7～10kg，少量果园补施有机肥（颗粒撒施），没有开沟和挖坑施肥作业。几乎所有果园，都实施行间种草、株间清耕覆草的耕作制度（彩图1-42）。绝大多数果园没有灌溉设施，自然降雨能够满足果树需要。但有些果园采用高畦栽植、铺设暗排水系统，以解决多雨积水问题。

彩图1-42　果园种草

5.果品交易市场发展快

目前苹果销售呈现多元化趋势，既有农协销售，也有产地直销交易和中央批发市场，适应不同生产者的需要。青森县共有20多个果品交易市场，进行苹果直接拍卖。其中弘前联合研究开发株式会社的果品交易市场，年销售苹果占青森县的25%，其中大红荣苹果，年出口我国台湾1万吨。