12:00p.m. 午餐

高血压患者的日常饮食非常重要，它有利于治疗过程的顺利进行。三餐中午餐占一天热量的 40%，这就说明高血压患者的午餐很重要，但这并不说明午饭可以没有节制，而是要更加讲究。

1 这些午餐要少吃

腊肉要少吃

腊肉的脂肪含量高，并以饱和脂肪酸为主，对高脂血症患者血脂水平控制不利。在制作过程中，肉中的很多维生素和微量元素被破坏。另外，腊肉中钠含量比一般猪肉钠含量高十几倍，故高血压、高脂血症患者不宜食用。

肥肉要少吃

肥肉中含有较多的饱和脂肪酸，而且能够供给人体更高的热量，多吃肥肉易使人体脂肪堆积，身体肥胖，血脂升高，可能导致动脉硬化，故高血压、高脂血症患者更应少吃或不吃肥肉。

腊肠要少吃

腊肠中含有肥肉，且饱和脂肪酸较高，热量较高，含盐量也较高，不适合高血压、高脂血症人群食用。另外，有些腊肠中含有防腐剂等物质，对身体有害，故不宜多食。

酒应少量饮

少量饮酒（少于 30 克）的确可扩张血管、活血通脉，偶尔喝点儿酒精含量低的葡萄酒可软化血管，对人体有好处。但白酒酒精含量相对高，不仅不会活血降压，反而会降低降压药的药效，故而高血压患者应禁止饮用白酒。

2 一周午餐食谱推荐

周一午餐推荐：米饭 100 克+ 西蓝花炒虾仁+素炒豇豆

西蓝花炒虾仁

【材料】 虾仁 50 克，西蓝花 100 克，彩椒、盐、姜末、料酒各适量。

【做法】 虾仁洗净，去除虾线；彩椒洗净，切小块；西蓝花洗净，掰成小块。油锅烧热，下姜末爆香，放入虾仁，加料酒翻炒。加入西蓝花、彩椒爆炒，加盐调味即可。

【功效】 虾仁与西蓝花搭配食用，营养丰富，脂肪含量低，适合高血压患者。

周二午餐推荐：米饭 100 克+清蒸鲈鱼+香菇炒莴笋

香菇炒莴笋

【材料】 香菇 50 克，莴笋 100 克，葱花、姜丝、盐各适量。

【做法】 香菇洗净，去蒂，切片；莴笋去皮洗净，切片。油锅烧热，爆香葱花、姜丝，放入莴笋片、香菇片翻炒，加入盐，炒熟即可。

【功效】香菇与莴笋同食，可利尿通便，降压降糖效果更佳。

周三午餐推荐：米饭 100 克+红烧草鱼+青椒土豆丝

青椒土豆丝

【材料】土豆 1 个，青椒半个，盐适量。

【做法】土豆、青椒洗净切成丝，把土豆丝放入水中，泡 20 分钟。热锅冷油，先把土豆丝放入锅中小炒一下，后放入青椒丝、盐一起翻炒，翻炒不要太频繁，否则土豆丝会被炒断。2 分钟后，起锅装盘。

【功效】土豆中的钾离子有保护心血管的作用。

周四午餐推荐：米饭 100 克+鲤鱼豆腐汤+凉拌海蜇皮

鲤鱼豆腐汤

【材料】鲤鱼 1 条，豆腐块 100 克，葱花、姜片、蒜瓣、盐各适量。

【做法】鲤鱼处理干净。油锅烧热，放葱花、姜片、蒜瓣爆香，放入鲤鱼煎至两面发黄，加入适量水和豆腐块，加盖烧开直至汤呈乳白色，加盐调味煮熟，撒上葱花即可。

【功效】和胃、健脾、益气。

周五午餐推荐：米饭100 克+素炒莜麦菜+胡萝卜炖牛肉

素炒莜麦菜

【材料】莜麦菜 300 克，蒜末，盐各适量。

【做法】油锅烧热，蒜末爆香，放入洗净的莜麦菜，再放入适量的盐翻炒均匀即可。

【功效】莜麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

周六午餐推荐：米饭 100克+炒茼蒿+香菇炖鸡

炒茼蒿

【材料】茼蒿200 克，黑芝麻、盐、蚝油各适量。

【做法】油锅烧热，放入洗净的茼蒿翻炒 5 分钟，放入盐、蚝油调味盛出，撒上黑芝麻即可。

【功效】有润肠、安神、利尿和降压的功效。

周日午餐推荐：米饭 100克+鱼香茄子+红烧虾+梨

鱼香茄子

【材料】茄子 1 个，醋、花椒粉、淀粉各半匙，姜末、老抽、蒜末、葱花、豆瓣酱各适量。

【做法】茄子去皮洗净、切小段。油锅烧热，姜、蒜末放入锅中爆香，倒入豆瓣酱，放入少许老抽，将茄子倒入锅中翻炒，加水，大火烧开转中火，将茄子煮熟。碗中放入花椒粉、醋、淀粉、少许水调匀，茄子煮熟后，将芡汁倒入锅中，再撒上葱花即可。

【功效】茄子富含维生素P，对微血管有保护作用，能提高微血管对疾病的抵抗力。