三色蜜豆吐司

常规吐司做腻了，就来一个色彩鲜艳的尝尝吧。我用紫薯粉、抹茶粉加自制的蜜豆，做了这个三种颜色的吐司，切片后很受家里大小朋友们的喜欢。当然你可以用手头现有的材料将其换成可可粉或者咖啡粉味道的，随便这么一卷，切开后就有惊喜啦。

食材和时间

分量 1个450克左右的吐司

时间 3小时以上

材料 高筋粉...........................250克

鸡蛋液.............................50克

细砂糖.............................30克

即发干酵母 ........................3克

盐 .....................................3克

牛奶 ..........................115毫升

黄油 ................................30克

抹茶粉...............................4克

紫薯粉...............................4克

蜜豆 .................................适量

果酱 .................................适量

圣女果..............................适量

步骤

1．将除了黄油、抹茶粉、紫薯粉、蜜豆、果酱、圣女果之外的其他材料，按照湿性材料先混合，干性材料后混合的顺序放进盆中。

2．材料放好以后就开始用厨师机揉面，材料从松散到成团大概需要1分钟的时间。先做成表面不光滑的面团，继续揉。

3．随着揉面时间越来越长，面团的表面也会越来越光滑。此时将切成小块、软化后的黄油加入到面团中，继续揉到黄油完全被面团吸收。

4．取一小块面团慢慢向四边拉伸，能拉出手套膜就可以了。

5．将揉好的面团分成3份。其中一个分好的面团做成原色面团，可以比其他的两个面团多20克左右，因为它要包在最外面用。之后给另外两个面团分别加入抹茶粉和紫薯粉。

6．然后揉成3种颜色的面团。如果加了粉的面团较干，可以酌情再加2至3毫升的水。

7．都揉好以后，三色面团就可以放到26至28℃，湿度75%左右的环境内发酵，发到原先的两倍大小即可。

8．发好的面团先取出按压排气，静置20分钟后再用。

9．擀成比吐司盒长度稍微短点的长方形。

10．将原色面团放在最底部，表面涮一层水或者蛋液（分量外）增加黏度，再盖上抹茶色面团。之后铺一层蜜豆。

11．蜜豆上盖紫薯色的面片，用擀面杖将3层面皮稍微擀一下压实。记住不要用力过大，稍微擀一下即可。

12．从上到下将面片卷起来。

13．卷成图中这样的状态就可以了。

14．放入吐司盒中，进行二次发酵吧。

15．发到40分钟的时候，面团在盒中已经快八分满了，盖上盖子，再发10分钟。此时可以开始以上下管180℃预热烤箱了。

16．吐司盒放入烤箱中下层，以180℃烤35至38分钟。烤完后立刻拿出倒扣脱模，放凉后密封保存。吃的时候可搭配果酱和圣女果。