土豆窝窝头

过去家里穷，买不起大米和面粉，不得不啃窝窝头。现在，主打杂粮制作、含膳食纤维、有益健康概念的窝窝头却成了老百姓餐桌上的香饽饽。传统的窝窝头大多用玉米面加热水做成，又小又硬，虽然很有嚼头，但牙口不太好的人，吃起来确实费点劲，所以今天要做的这个改良版窝窝头，就加了绵软的土豆泥进去。它既保留了玉米面中的膳食纤维，又中和了那种粗糙的口感，所以想吃杂粮的小伙伴可以开始做了。

食材和时间

分量 大约10个

时间 30分钟（不含醒发时间）

材料 土豆（小）........................5个

玉米面...........................150克

普通面粉 .......................150克

白糖 ................................30克

泡打粉...............................2克

大枣 ................................10个

热水 ............................80毫升

步骤

1．土豆洗干净后放入蒸锅蒸熟，大约需要蒸15分钟。

2．将蒸熟的土豆放入凉水内泡凉，然后剥皮。

3．用擀面杖或者勺子碾压成泥，得到大约350克土豆泥。

4．倒入玉米面，再倒入面粉。

5．加入白糖。不喜欢吃甜的也可以不加。再加入泡打粉。

6．倒入热水，然后用厨师机和成面团。

7．和好的面团应该是较柔软、不太粘手的。

8．盖上保鲜膜，醒发大约半个小时。

9．将面团分成10个左右的小面团。取一个小面团，先揉成圆锥形。

10．在底部戳一个眼，放入洗干净的红枣。

11．将红枣包起来，整理成窝窝头的样子。

12．全部包好以后，将窝窝头放入铺了纱布或者是油纸的笼屉内，开盖用大火蒸。

13．上汽以后盖上盖子，大火蒸15分钟左右。蒸好以后就是金灿灿的土豆窝窝头了。