猪肝丸子

吃遍了肉丸、海鲜丸、蔬菜丸，就是没吃过猪肝做的丸子。一开始还觉得怪怪的，想着会不会很难吃。结果给家人每人尝了一个后，他们一开始都没猜出来是用啥做的，都说挺好吃的。所以那些需要吃猪肝但是又抗拒的大朋友和小朋友们，真的可以试试这一款丸子。

食材和时间

分量 大约20个

时间 30分钟（不含浸泡时间）

材料 猪肝 ..................................1块

鸡蛋 ..................................1个

洋葱碎..............................少许

淀粉 ................................10克

蘑菇牛排酱 ......................15克

盐 .....................................3克

胡萝卜...........................小半根

即食燕麦片 ....................1小碗

食用油..............................少许

步骤

1．新鲜猪肝切大块后先浸泡半小时以上，泡出血水。锅中烧热水，放入猪肝煮熟后捞出，将表面的浮沫撇一撇。

2．趁着猪肝还热乎赶紧剁成猪肝泥（凉了就不太容易剁成泥了），或者切成很小的丁也可以。

3．猪肝泥放进大碗中，打入鸡蛋，加入牛排酱（没有牛排酱就用烤肉酱或烧烤酱，都没有就用生抽和少许糖），再加入淀粉、切碎的胡萝卜、洋葱碎、盐。

4．将材料用厨师机充分拌匀，拌成比较黏稠上劲儿的状态。

5．用手取20多克的猪肝泥，团成一个团子。然后放进即食燕麦片里滚一圈。

6．将丸子放进空气炸锅的炸篮或者是铺了锡纸的烤盘内。

7．在表面轻轻地刷一层食用油，用空气炸锅以180℃炸12至13分钟即可。用烤箱的话，时间可以延长5分钟。当然你也可以油炸，就是成品中油脂会多些。