颜氏论宾主礼

凡为主，勿对客叱仆。勿遽呼茶。肴必洁，酒尚清洌，食以客所嗜。延一客，若与同辈或同居者，必并延。词曰：“请某某同往。”勿生分别。勿以尊长陪。宾尊或有急事，道远大寒暑勿固请。无车马，则以车马迎。宾将至，丽衣冠以俟。度饥则先进食。必祭，必执爵，侍者勿骄蹇，容勿惰，语次必偏众宾。不饮者勿强。凡为宾，闲坐勿久。受人请启必赴。邀勿待三。度为他宾设，我当上之则辞，众宾皆辞。主人馔未具，则固辞。馔已具，勿辞。逊坐勿久。主人祭，执爵则辞。肴酒虽不佳，必尝。勿谈筵中所不设。勿专觞政，勿苦人以所不能。微醺则止，起视众宾。礼尚往来，往而不来，则不复往。

——《颜氏家诫•卷一敦伦》

[译文] 在请客时，主人，不要对着客人训斥你的仆人。不要急冲冲地招待仆人端茶。所准备的菜肴一定要清洁，酒一定要很清爽，所吃的东西，必须是客人喜欢的。如果你请一个客人，遇见和他住到一起、一种辈份、同一规格的，一定要一起请。话可以这样说：”请某某先生一起去，好吗?”不要对他们区别对待。请客时，不要让年长及尊贵的人陪一般的人。你所请的客人，如果人家有急事，或者天很热，天很冷前来不方便时，不要坚持叫人家来。如果人家没有车马等交通条件，应该备好车马去迎客人。客人快要来到时，应整理好衣服、帽子，等候他们到来。估计客人远道来此，可能饥饿，不要等宴席摆上，先请客人吃一点。该祭祀时一定祭祀，祭祀时该献爵时，一定献爵，侍候的人不要骄傲和难为别人，不要显出很疲惫的样子，说话时不要对着哪一个人，要对着所有的客人。人家不喝酒，不要强迫人家喝。凡是在别人家当客人时，不要在人家家中闲坐太久了。人家请你，你答应后，一定要去，不要叫人家一而再，再而三地邀请你。如果这个席为别人设的，自己不要坐到最上首，应该推辞，别的客人同样也要推辞。如果看主人没准备好饭时，应该坚决推辞；如果主人已经把饭菜准备好了，那就不要再推辞。让坐的时候不要时间太长。如果主人祭祀，叫你执主祭时，你应该推辞。主人准备下的酒菜虽然不好，也一定要吃几口。不要谈论筵席中没有的东西。不要在席面上把持饮酒大权，不要强迫人家干那些不能干的事。喝的稍微有一点醉就要停止，起身后看看别的客人。不要目中无人。关于礼节的事，从来是有往有来。如果只有往，没有来，那就不能再交往了。