第68章 ??桓管时期齐国大牛人之厨师鼻祖易牙（上）
史料记载，齐桓公自称有三大爱好，喜欢喝酒、喜欢打猎和喜欢女人。
吃与喝是双胞胎，爱喝的人应该也爱吃。所以，齐桓公也应该是一位美食家，正如他所言：“寡人尝遍天下美味。”
因为爱吃喝，所以齐桓公除了尝遍宫里的厨师给他做的各种吃的外，也经常去临淄一些著名酒楼吃饭。
有一次，齐桓公微服带着竖刁等几人去临淄一个大酒楼吃饭，店家上来一道鱼，齐桓公从来没见过。
这是一道鲤鱼，虽已被剔骨，但肚腹饱满，显然是里面堵塞了一些食材。摆在盆里，造型极其美观，色泽非常红润。
齐桓公尝了一口，外酥里嫩，鲜味浓郁，不腥不膻，微辣正合口，不由大声叫好。
再拨开鱼腹，原来鱼腹里裹着的是切成米粒状的羊肉、冬笋以及菌菇。
齐桓公尝遍美味，这道菜倒是第一次吃到，非常满意，问店家这叫什么菜。
“客官，这是本店的重磅特色菜之一，名为鱼腹藏羊肉。”店家恭恭敬敬答道。
竖刁在旁边看着。事后，他亲自回到此酒楼，问店家：“店家，今天我们来尝鱼，吃到一道鱼腥藏羊肉，此真乃天下美味也。请问店家，烹制此菜的是哪位疱厨？”
“这是本店大厨易牙所独创。”店家答道。
竖刁便请店家把易牙请出一见，不一会，一位身材高大但五官端正眉清目秀的厨子来到竖刁面前。
竖刁对易牙道：“不瞒先生，今日国君亲自品尝了您所做的鱼腹藏羊肉，赞不绝口。
回宫后，吩咐本官寻访厨师。敢问先生哪里人氏，如何思得制作这鱼腹藏羊肉？”
易牙听后又惊又喜，惊的是国君居然也来吃自己的鱼，喜的是国君对自己的菜非常赏识。
易牙恭恭敬敬对竖刁道：“小人易牙，彭城人氏，自幼爱好烹饪，故遍访名师，对厨艺颇有心得。能让国君和大人对小人的菜肴满意，小人已是知足矣。”
旁边的店家见是国君派来的人，也有意故意抬高自己酒楼的名声，见易牙受到表扬，便在旁边道：
“大人，易牙先生可是一大绝人哦。在厨艺方面，小人敢保证整个临淄无人可出其右。
他甚至只要品尝一下别人做的菜，便能判断这道菜用的水，是取自淄水还是渑水哩。”
原来，当时齐鲁之地有淄水和渑水两条河，河水的味道各不相同。如果混合起来，则很难辨别。
但按店家所言，这位易牙先生只要一尝便能分辨得出，真是令人惊叹。
竖刁听后来了兴趣，问店家：“易牙先生真有那么神奇？”
店家干脆就放开了讲：“对易牙先生来讲，这是小意思啦。易牙先生最擅长的便是用水、盐、火的调和使用，他做出来的菜，那是酸咸合宜、美味适口啊。
以前，酒楼烹制山芋是最麻烦的是，因为山芋必须削皮，但每次削皮，手便奇痒难忍。
易牙先生来后，他告诉大家，在削山芋之前先咬一口，嚼一嚼，就不会再痒了。”
竖刁大喜，问易牙：“现宫中缺乏象先生这样的厨子，请问先生是否有意服侍国君？”
易牙来到临淄，本就是有意入宫为官，现在终于有了机会，当然一口应允，当场表示愿意入宫服侍国君。
在赴齐宫的路上，易牙感慨万分，多少年了，今日终于有机会展示自己的才学技艺了。
易牙本是一狄人，少年时总见部族之人吃生冷之食而得病甚至去世，非常难过。
其实在戎狄部落，哪怕是部族上层人物，虽有肉吃，但也只知道烧烤。
而下层部众虽有养羊牛马的，但肉食也是很难吃到的。
相比中原人氏，狄人的饮食太单调了。
易牙有意改变这个现状，他偷偷离开了所在部族，到中原各国四处学艺。
听说彭城有一位叫彭姓厨师精于厨艺，能够制作出各种既美味又养生的菜肴，便登门求艺。
一开始彭老师不愿收易牙为徒，但易牙没有灰心。被拒一次再登门一次，求了三次终于得以拜在彭氏门下。
从此，他跟着老师天天钻研厨艺，终于得到老师真传。
出师后，易牙辞别了老师，来到了繁华的齐国都城临淄。
他对自己的厨艺非常有自信，也希望能够凭此而出仕，也相信当今齐国国君一定能够吃到他做的菜，从此委以重用。
易牙成功了。竖刁把易牙带到齐桓公面前，齐桓公大喜，当场便任命易牙为司庖，掌管宫内饮食。
又因为易牙是竖刁引荐的，竖刁作为宫里总管，与司庖几乎每天都要联系，所以两人便成了好友。
相比管仲和鲍叔牙的管鲍之交，易牙和竖刁也貌似有了一种易竖之交。
从此，齐桓公身边便有了这位叫易牙的名厨。
易牙也没让齐桓公失望，他天天变着法儿制作各种佳肴，将多年来走南闯北所学到的各地菜肴都奉献出来，令齐桓公非常满意。
有一次，齐桓公邀请管仲、鲍叔牙、隰朋等重臣刚吃完易牙精心烹制的一道菜后，感慨道：
“寡人有幸呐，因为司庖而口福无上，可谓是尝遍了天下美味，各地佳肴，真是人生一大享受啊。
古往今来，还有谁能拥有寡人如此之口福？司庖劳苦，寡人感激啊。”
易牙当时刚进献了一道菜，正在旁边听着是激动不已，能得到国君这样的评价，作为臣子夫复何求呢？
他跪拜于地道：“全赖主公信任，臣才有机会能够烹制各地佳肴。
能让主公满意，那是臣无上的荣耀啊。只要主公想吃什么，臣一定帮主公办到！”
齐桓公很高兴，微微醉意中，齐桓公笑道：
“天上飞的，地里走的，水里游的，还有数不清的各类菜蔬，都经司疱之手，且皆成珍品，还有什么没吃过呢？要说没有吃过的，那也只有人肉喽，哈哈。”
齐桓公是无心之言，而易牙却记在心上了。
晚上，易牙思来想去睡不着了。他在想什么？
很显然，国君之意非常明显，他要尝尝是怎么样的。
欺骗国君那是死罪，自己不但不敢，还很不齿。作为臣子，当然要对国君忠心耿耿！
易牙决定要制订一道肉羹给齐桓公吃。
国君，就必须尝到最上等的肉，那便是来自公族大夫或者朝中高官有关的肉！
这样一来，易牙便难办了。正是在左思右想中！
春秋时期，献大子已经不被推崇了，甚至自西周建立王朝以来，无论是王室还是各诸侯国，几乎没有人会搞什么人祭，更别提献大子了。
但把历史前推到更远一点的商王朝呢？或者更远一点的夏王朝呢？
我们就说商王朝末期吧，商王帝辛时期，即商纣王时期吧。大家都很熟悉，西伯侯姬昌有一个儿子叫伯邑考。
伯邑考是怎么死的？他就是被商纣王杀了做！
那商纣王为何既要杀伯邑考，并制作而且还要让他父亲西伯侯姬昌亲口吃呢？吃了后还要放西伯侯姬昌回西歧？
以现在的理念来看，那商纣王简直不可理喻，杀了人家儿子还让人家吃，这不是结下了深仇大恨吗？
结果还要放归这么大一个仇人，最后成为灭亡自己的根本力量？
当然不是的。
在商王朝，那便是一种人祭，而且还有一个专用名词：献大子。
献大子，是一种考验臣子忠心程度的献大子！
西伯侯姬昌因总是搞些对朝廷不忠的小动作，终于被商纣王察觉了，于是姬昌被捕入狱，经受各种审查。
西伯侯姬昌当然不肯承认自己对朝廷不忠，好，既然你口口声声说忠于朝廷忠于大王，那你得有什么表示吧？
表忠心的最高形式，便是献大子。
而伯邑考正是西伯侯姬昌的大子！于是，伯邑考便成了西伯侯姬昌为保全整个西歧周氏部落的牺牲品！
虽然这样的牺牲对西伯侯姬昌来讲是痛苦的，但那是没有办法的。这也正是西伯侯姬昌不但献出了伯邑考，还要将肉吃到肚里去的真正原因！
正因为西伯侯姬昌居然能同意向商纣王献大子，对商纣王来讲，这是一个绝对忠心的臣子！这也是商纣王最后放归西伯侯姬昌的真正原因。
所以西周王朝建立后，大周王朝出台相关规定，明确反对人祭，在周礼取缔了商礼中关于人祭的一些规定。
但那是对大周王朝以及其分封的诸侯而言的，对那些仍旧尊崇着商礼的诸侯来讲，就不一样了。
这也是后来不用遵守周礼而可以使用商礼的宋襄公为了称霸，居然拿鄫国国鄫国人祭的原因。
易牙来自哪里？他来自狄人部落，狄人部落经历了千年，当然受到原来夏商时代的礼法影响，以献大子的形式，向自己的国君示忠，自然就不奇怪了。