13 分离蛋黄和蛋清

1 鸡蛋洗净，在碗边磕开。

2 将没有蛋黄的一半蛋清先倒入碗中。

3 再将蛋黄篦着倒入空出的蛋壳中。

4 把剩余蛋清倒入碗中，蛋黄倒入另一个碗中，将蛋黄、蛋清分离做甜品用得比较多。