荜拨头蹄——温脾胃、补虚劳

●适用人群：

对久病体弱、脾胃虚寒之食少纳呆、腹胀、腹痛等症有辅助食疗效果。

●药材与食材：

荜拨30克，羊头1个，羊蹄4个，姜30克，胡椒10克，葱白50克，盐适量，豆豉适量

做法

1 将羊头和羊蹄去毛、洗净，放在锅内，加水适量，用火炖至五成熟，再加入荜拨、姜、葱白、豆豉和盐。

2 在继续煨炖时，先用武火烧沸，然后用文火煨炖至熟烂即成。

3 食用时，食肉喝汤，佐餐、分顿食用均可。

风味与特色

荜拨：味辛，性热。归胃、大肠经。具有温中止痛的功效。对脘腹冷痛、呕吐泄泻、牙痛等症有辅助食疗效果。

羊头：味甘，性温。无毒。归脾、肾经。具有补虚劳、祛寒冷、温补气血、益肾气、补形衰、开胃健力、补益产妇、通乳治带、助元阳、益精血的功效。对肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下等症有辅助食疗效果。

羊蹄：味甘，性温。无毒。归脾、肾经。具有强筋壮骨的功效。对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

本汤的配方中，荜拨可温中止痛，主要食材羊头和羊蹄可补虚劳、祛寒冷、温补气血、益肾气、补形衰、开胃健力、补益产妇、通乳治带、助元阳、益精血。加水炖熟，再加调味料调味，药食功效互补，增强了这道药膳温脾胃、补虚劳的疗效。此汤美味可口，适合脾胃虚弱患者食用。