第三章 植物及其生物活性

21世纪崇尚天然、回归自然的消费理念深刻影响着人们的生活方式和生活习惯，人们对来自天然植物活性物质的需求越来越感兴趣。植物活性物质开发已逐渐形成一个相对独立的技术密集的健康产业，并在功能性食品、医药品、化妆品、食品等领域得到越来越广泛的应用，市场前景十分广阔。

我国是世界植物资源王国，在植物资源利用方面具有独一无二的自然和人文优势。近十年来国内相关产业的发展已有长足的进步，并逐渐在世界范围内建立起产业和资源优势，这将有力促进我国健康产业（功能性食品、医药品相关产业）发生革命性的变化。尽管如此，我国在该领域的基础和应用研究尚十分薄弱，无法适应日益蓬勃发展的产业需求，我们应加快该领域的研发和产业化进程，进一步推动功能性食品工业的发展。

天然植物有着众多合成产物不可比拟的优点，但天然并不等同于安全。因此，在研究开发天然植物原料的同时，不仅需要了解它们的功效成分和生物活性，还应该了解它们的毒理学性质。同时还必须知道有哪些植物原料是不适宜应用在功能性食品中的。

我国卫生行政部门曾专门列出下列数十种不宜用于功能性食品的植物原料：八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。