菜谱使用说明

虽然这只是一本菜谱，但不仅仅是教你如何做菜那么简单，里面加入了一些不同于其他菜谱的，很实用、很有心思的内容，在这里做解释能更好地帮助你使用它。

1.有腔调

选择吃什么也体现了一种生活方式，对于吃的态度我们同样应该保持清醒，追求正能量。美食不单纯是为了满足食欲这么简单，也不仅仅是色香味的变换，从采购、准备、制作到上桌，从食物的搭配、切割、摆盘到享用，与吃相关的所有细节都融入了我们的选择、情感与期许，做个有品质有腔调的高级吃货吧！

2.爱健康

我们已经不局限于考虑吃什么，而是更多地考虑怎么吃，正确地吃，健康地吃！食物没有绝对的好坏，食物的搭配、吃的方式都是关乎健康的重要因素。书中我们提供了每道菜的总体卡路里值，大家可以根据自己的合理摄入范围调整食物的用量。卡路里摄入量代表身体摄入的食物所产生热量的数值，它能说明能量的多少，但展现不出能量的来源。因此，书中增加了三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪的供能占比表，可直观看出一餐中能量来自于哪类营养素，对于想减肥、想增肌、想改变自己饮食结构的读者会有帮助。

3.省点事儿

做饭的技巧能提升我们在厨房中的自信，恰当使用一些小方法、小窍门可以节约时间，让过程变简单，让食物更美味。

4.很有料

这里会从营养学角度对食物，食物做法以及食物搭配等方面做营养点评，让大家在吃的过程中多了解一些食物相关的信息，迅速晋级为美食高手。

5.绿V标志Vegetarian

加绿V的沙拉代表素食沙拉，近年来吃素或偶尔吃素的人越来越多，很多餐厅也会在菜单上用绿V醒目地区分出素食，本书也借鉴了这个方法，较清晰地划分出荤素菜谱。