什锦蔬菜意面沙拉

*有腔调：当我在周末逍遥放纵地大吃大喝后，工作日中应对饥饿感时就选择来一大份什锦蔬菜意面沙拉，大量蔬菜可以清理油腻的肠胃，也能带来饱腹感，更少的脂肪摄入能让负罪感减轻好多。

Vegetarian

分类 粉面

食材：

意面（干）70g

芝麻菜60g

紫菊苣60g

芦笋150g

盐少许

橄榄油少许

酱汁：

大拌菜沙拉汁40ml

做法：

1 水中放少许盐，水烧开放入意大利面，按意面包装上建议时间煮熟。

2 捞出煮好的意大利面，拌少许橄榄油待用。

3 芝麻菜去掉根部较老的部分，和紫菊苣一起洗净沥干。

4 芦笋放进沸水中焯熟，大约2～4分钟即可，捞出沥干水分。

5 紫菊苣洗净沥干，用手撕成小块。

6 将意面、蔬菜全部放入碗中，淋上大拌菜沙拉汁即可。

很有料

*微苦的紫菊苣有清热解毒的作用，还含有紫色蔬菜中最特别的一种物质：花青素，它还兼具抗氧化的美容功效呢。

省点事儿

*焯芦笋时用眼睛盯着芦笋变成鲜绿色就捞出，如果马上放入加了冰块的水中“冰浴”一下会更脆爽。