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下脚料大变身
百香果皮果脯
2小时 
简单
主料
百香果皮150克
辅料
细砂糖75克
做法
1 百香果洗净，切成两半，把果肉挖出。
2 果皮用刮皮刀去掉外皮和里面的一层白膜，剩150克果皮。
3 将果皮清洗干净，沥干，切成宽约1厘米的条。
4 将百香果条和细砂糖混合均匀，腌制2小时。
5 放入不粘锅，加入100毫升水，中火加热，不断翻炒至锅中水分基本消失。
6 转小火，不断翻拌至需要的口感即可。
烹饪秘籍
1 百香果要选皮不皱的，容易削皮。
2 百香果加糖腌制后会出一些水分，在翻炒的前期可以用中火，加快水分蒸发。
3 为了防止火大令糖焦掉，在锅里水分蒸发完后，一定要转小火，不断翻炒，慢慢加热。
百香果清香浓郁，经常被用来做饮品、百香果蜜等。剩下的皮也非常香，但是常常被扔掉。其实百香果皮完全可以变废为宝，一起做一个酸酸甜甜又有嚼劲的零食吧。