卷首语 吃鱼者说

我有一个朋友喜欢钓鱼，而我喜欢吃鱼，这是多么浪漫的组合。

蒸鱼，最是简单、方便、快捷，只要有一点酱油或豉油，十多分钟，就做出一道无上的美味。

炸鱼我是相当爱吃的，小小的鱼裹上点儿淀粉，入油锅炸熟，炸到连骨头都可以吃，最好做成椒盐口味的。

生鱼片，或者生鱼寿司也很好吃。带醋味的饭怎么跟生鱼这么搭呢？每次至少十五贯（一贯指两个寿司）。

海边长大的我，爱吃妈妈做的红烧带鱼，一块带鱼就可以下一碗饭，吃完带鱼，剩下的骨头，我们都戏谑说可以当梳子用。

爸爸做的煎平鱼我也超级爱吃，没什么刺，可是又嫩。爸爸妈妈说：要多吃鱼，多吃鱼的人聪明呢。

顺德的鱼生捞起，鱼片晶莹又弹牙，吃到我眉开眼笑。吃完我就开始研究顺德的房价，恨不得每年来住上几个月。

在广州吃海鲜粥宵夜，每一口都有鲜美的鱼肉，一大锅也不到一百元，好吃到让人叹息。

青岛的朋友带我去吃鲅鱼韭菜馅儿的饺子，一个饺子有半只手那么大，蘸一碟醋吃，吃到走不动路。

到了晚上，又去吃盐烤秋刀鱼，带鱼子的最香了。

鱼我所欲也，熊掌不是我所欲也，二者不可得兼，当然还是吃鱼也。

萨巴蒂娜

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萨巴小传：本名高欣茹。萨巴蒂娜是当时出道写美食书时用的笔名。曾主编过五十多本畅销美食图书，出版过小说《厨子的故事》，美食散文集《美味关系》。现任“萨巴厨房”主编。

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