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猪柳番茄面
35分钟
简单
特色
番茄酱酸甜可口，气味芳香，用它来和猪肉搭配绝对可以色香味俱全，红酱的加入会让这道意面的味道更加浓郁。
主料
宽扁面150克|猪里脊100克
辅料
料酒1汤匙|白胡椒粉2克|淀粉2克
蛋清1个|橄榄油1汤匙|大蒜4瓣
番茄酱2汤匙|奶酪粉2茶匙|生抽1茶匙
鸡精1/2茶匙|红酱1汤匙|黑胡椒碎少许
做法见P15
烹饪秘籍
番茄酱和红酱里面都有盐分，再加上这道意面里又加了生抽，所以不需要再另外加盐调味，以免成品口感过咸。
做法
1 将猪里脊清洗干净，顺着纹路切成细条，放入碗中；大蒜去皮，切成小粒备用。
2 碗中加入蛋清、淀粉、白胡椒粉和料酒，同猪肉一起抓拌均匀，腌制15分钟备用。
3 锅中加入适量清水烧开，下入面条，煮熟后捞出。
4 将煮熟的面条沥干水分，摊在大盘中，淋入少许橄榄油拌匀，备用。
5 另起一锅，烧热橄榄油，下入蒜粒炒香。
6 接着下入腌制好的猪肉，滑炒至肉完全变色。
7 放入红酱、番茄酱和生抽、奶酪粉，翻炒均匀。
8 接着下入煮好的面条，加入鸡精进行调味，同酱汁搅拌均匀，出锅装盘，撒上黑胡椒碎即可。
一口锅搞定