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番茄肉酱意面
30分钟
简单
特色
这是一道西餐厅里点击率很高的主食，只要掌握好了核心秘诀“肉酱”的做法，就算是在家里，也一样可以品尝到如此美味。香浓的肉酱包裹着紧实弹牙的面条，一口下去，简直太满足了！
主料
意大利宽面180克|番茄2个
辅料
橄榄油1汤匙|紫洋葱80克|奶酪碎1茶匙
鸡精1/2茶匙|大蒜4瓣|盐1/2茶匙
西芹20克|意大利混合香料1茶匙
肉酱2汤匙
做法见P18
烹饪秘籍
番茄选择放软的，味道比较浓郁，可以提前在番茄底部用刀划一个十字花，然后将番茄放入开水中汆烫一下，这样更容易将番茄皮去掉。
做法
1 将洋葱洗净，切成小粒；西芹去掉根部，洗净后切成小粒；大蒜去皮后切成粒，备用。
2 番茄去掉蒂，洗净后去皮，切成颗粒，备用。
3 中火加热炒锅，锅热后放入橄榄油，放洋葱粒和蒜粒炒香。
4 将番茄粒一起倒入锅里，将其炒软。
5 放入肉酱和奶酪碎，翻炒均匀，加入小半碗水，烧开后关火。
6 另起一个汤锅，水沸腾后加入意面，煮到八成熟后，捞出。
7 直接将意大利面放入炒酱的锅中，加入鸡精和盐，搅拌均匀，重新开火，煮2分钟，煮到汤汁黏稠。
8 将煮好的意大利面盛到盘中，表面撒入西芹碎和意大利混合香料，即可食用。
中国胃的选择