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泰式柚子大虾螺旋面
30分钟
简单
特色
这是一道带有泰国风情的料理，在泰式料理中，经常会用到一些热带水果，柚子就是其中之一。酸甜的味道可以让菜肴多了一些清新的果香。柚子还能解腻、助消化，在以肉食为主的餐桌上，非常受欢迎。
主料
柚子150克|螺旋意面100克|大虾10只
辅料
薄荷叶适量|大蒜4瓣|小米椒3个
鱼露3汤匙|柠檬汁3汤匙|绵白糖2茶匙
开心果仁2汤匙
烹饪秘籍
选择红肉或者白肉的柚子都可以，如果本身比较酸，在调汁时多放一点糖中和一下就可以。
做法
1 薄荷叶洗净，大片的改刀。大蒜去皮，剁成蒜蓉。小米椒去蒂，切成小段。大虾洗净，开背，去虾线、头部、壳，保留虾尾。
2 蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁和白糖放在一起搅拌均匀，混合成料汁。
3 将剥好的虾仁放入开水中烫熟，变色后即可捞出。
4 焯好的虾仁放入可饮用的冰水中，快速冷却，让虾肉变得紧实。
5 另起一锅，加入适量水烧开，下入螺旋面煮熟，捞出，沥干水分，晾凉备用。
6 柚子剥掉白色的皮，露出里面的柚子肉，用手掰成大块。
7 将开心果仁放在案板上，用擀面杖轻轻压碎。
8 将柚子肉、虾仁、薄荷叶、意面放入大碗中搅拌均匀，淋上料汁拌匀，装盘，撒上开心果碎即可。
舌尖上的诱惑