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青豆牛肉意面
40分钟
中等
特色
腌制过的牛肉肉质鲜嫩，烹饪起来极为方便，和它的“相好”黑胡椒汁搭配在一起，大大提高了这道菜肴的成功率。佐以维生素含量丰富的青豆，要做个意面高手其实很容易！
主料
圆直面150克|牛里脊肉100克|紫色洋葱50克
青豆50克
辅料
胡萝卜50克|橄榄油10克|黑胡椒汁50克
料酒1茶匙|盐少许
烹饪秘籍
牛肉要尽量切得薄一些，可以先冷冻1小时后再切会很容易。
做法
1 将牛里脊肉洗净，切成薄片，加入1茶匙料酒腌制10分钟。胡萝卜洗净，切成和豌豆同样大小的丁，备用。
2 紫洋葱洗净、去皮，切成细丝，撒少许盐腌渍备用。
3 锅中加入适量清水烧开，下入意面煮熟后捞出，沥干水分，淋少许橄榄油拌匀备用。
4 另起一锅烧热，倒入橄榄油，把腌渍好的牛肉倒入，大火翻炒。
5 牛肉炒熟后，加入黑胡椒汁，翻炒片刻，关火备用。
6 继续烧开煮过意面的水，水沸腾后放入青豆和胡萝卜丁汆烫1分钟，捞出沥干备用。
7 将煮好的意面铺在盘底，中间留空，摆放上洋葱丝。
8 将黑椒牛肉连同汤汁浇在意面上，点缀上煮好的青豆和胡萝卜丁，即可食用。
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