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黑椒牛柳意面
30分钟
简单
特色
黑胡椒和牛肉简直是一对超级完美的搭档，很多人都吃过最经典的黑椒牛排，但是以意面的形式来演绎，也没什么不可以，口味不变，口感更有层次，这大概就是烹饪的魅力。
主料
圆直面150克|牛里脊肉200克
辅料
洋葱100克|胡萝卜80克|青椒50克
红椒50克|大蒜4瓣|料酒1汤匙|淀粉2茶匙
黑胡椒粉1茶匙|鸡精1茶匙|食用油1汤匙
橄榄油适量|黑胡椒酱2汤匙
做法见P17
烹饪秘籍
不同品牌的黑胡椒酱口味多少都会有一些差异，所以具体用量要根据个人的口味来，本道菜谱中用的黑胡椒酱是自制的（制作方法详见17页），口味稍咸，所以不需要再额外添加盐了。
做法
1 将牛里脊肉清洗干净，切成4厘米长的条，放入碗中。
2 碗中加入料酒和淀粉、黑胡椒粉，同牛肉一起抓拌均匀，腌制10分钟。
3 洋葱洗净，切成细丝；胡萝卜洗净，切成和牛肉匹配的细条；青、红椒洗净，切成细条；大蒜去皮，切成粒。
4 锅中加入适量水烧开，下入圆直面，煮熟后捞出，拌入橄榄油防止粘连。
5 炒锅加热，倒入食用油，油温升至五成热时，下入牛肉滑炒，中火炒至牛肉完全发白。
6 下入蒜粒继续煸炒出香味，接着加入洋葱丝、胡萝卜丝、青红椒丝大火炒至断生。
7 放入煮好的圆直面，倒入黑胡椒酱，快速翻拌均匀。
8 加入鸡精调味，即可出锅食用。
一整盘阳光