作者简介

张四红，武汉轻工大学副教授。中国粮油学会油脂分会副秘书长，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会秘书长，中国粮油学会团体标准油料与油脂技术委员会秘书长，负责和参与油料油脂国家（行业）标准制修订20多项，参与多项国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划任务等，完成企业横向科技服务项目50多项。曾获得湖北省科技进步一等奖和中国粮油学会科技进步一等奖。

张跃进，云南摩尔农庄生物科技开发有限公司董事长。现任中国农村青年致富带头人协会副会长，云南省工商联总商会副会长，云南省个体私营经济协会副会长，云南省太空生物科技发展促进会常务副会长，云南省食品行业协会副会长，云南绿色（有机）食品协会副会长, 云南省青年企业家协会农林牧渔产业委员会主任。

何东平，武汉轻工大学二级教授，博士生导师。中国粮油学会油脂分会会长，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会主任，中国粮油学会团体标准油料及油脂技术委员会主任，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任。主持国家项目16项，获得省部级科技进步奖9项，获得国家专利10项，出版油脂书籍30本，发表论文120篇。

高盼，武汉轻工大学食品科学与工程学院教师。2019年6月毕业于江南大学食品科学与工程专业，获工学博士学位。现主要从事油脂及植物蛋白方向的研究。在行业专业期刊上，以第一作者发表SCI论文5篇，累积影响因子超过14。参与编写及翻译《油脂化学》《贝雷油脂化学与工艺学（第六版）》。

章景志，湖北圭萃园农林股份有限公司董事长。保康县寺坪镇庹家坪村党支部副书记，全国农村致富带头人协会会员，省青年企业家协会会员，省十佳乡村好青年。从事核桃种植和核桃油加工产业。